糯米坚果煎饼的做法

一、材料

南瓜泥100克左右，糯米粉100克左右，糖20克，每日坚果50克，红糖3勺（没用完，馅料有多余）

二、做法

1. 先制作红糖坚果馅料。我是懒人，每日坚果加入绞肉机内，随意打碎。

2. 坚果基本碎了，其中蔓越莓颗粒性比较大，就让它这样留着吧，也没关系的。

3. 坚果碎加3勺红糖，搅拌均匀。（如果没有绞肉机，也可以用擀面杖擀碎。）

4. 接下去制作南瓜糯米面团。蒸熟的南瓜，趁热刮下南瓜泥，我还加了一点糖，也放入绞肉机内。

5. 稍微打一打，这样南瓜泥更细腻一些，而且糖也容易化。南瓜泥很容易糊，没有绞肉机就用勺子压烂。

6. 取出绞肉机刀头，加入糯米粉，一般糯米粉和南瓜泥差不多等量就可以，如果太干，可以加少许热水。

7. 揉成一个均匀的面团，面团最好软一些。

8. 揉好的面团放在揉面垫上滚成光滑的长条形，用刮板分割成8份。

9. 每个都揉成球形，记得随时加保鲜膜盖着，防止表面变干。

10. 取一个面团，用拇指中间压一个小孔，做成一个碗形，加少许馅料，捏紧收口，滚圆。糯米面团有时候干了会裂开，可以在旁边蘸点热水，很容易就能修补好裂口哦。

11. 包好的南瓜糯米团，轻轻压一下，就是南瓜糯米饼。再在表面刷水，沾上白芝麻装饰。

12. 小白锅刷少许油，中火加热，放入南瓜饼，煎至两面金黄。如果担心不熟，想快一些，可以撒少许水，盖上盖子煎一会儿。不过，可别糊了哦，时间短一些。