鸭红血的做法

材料：鸭血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，食用油15毫升

制作步骤：

1、将鸭血切成小方块；青椒切成小块、蒜切片；

2、在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；

3、煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；

4、翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。

用料鸭血 一盒葱、姜、蒜、青红辣椒、大蒜叶 适量盐、鸡精、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油 适量胡椒粉、辣椒粉 适量芝麻 适量淀粉 适量

爆炒鸭血的做法步骤

准备所有辅料

步骤 2

鸭血切片，入锅加水、料酒、姜、葱、适量的盐，焯水2分钟，捞起控干水分

步骤 3

调一碗料汁，加入适量清水

步骤 4

锅里入油烧热，倒入除大蒜叶的辅料炒香，后加入事先调好的料汁，烧开

步骤 5

料汁烧开后加入鸭血，煮3分钟左右加入大蒜叶，直至大蒜叶断生

步骤 6淀粉加水搅匀，倒入锅内翻炒几下

步骤 7

出锅，撒上点熟芝麻，完成✅

1 鸭血横刀切开，切成条，再切成块。

2 锅中注入适量清水烧开，倒入鸭血拌匀。

3 煮约5分钟，至鸭血熟透，捞出，沥干水分。

4 将煮好的鸭血装入盘中。

5 取一碗，倒入盐、鸡粉、花椒粉。

6 淋入白醋、生抽，加入姜末、蒜末。

7 淋入红油，搅拌均匀，调成味汁。

8 将味汁浇在鸭血上，撒上葱花即可