炖大块羊肉的做法

主料：羔羊肉500克；绵山药300克。辅料：盐1匙；胡椒粉1毫升；党参15克；西洋参15克；生姜50克；枸杞适量；料酒30克。

1、羔羊肉切成大块。

2、将切好的羊肉放入开水锅里焯水捞出

3、准备辅料：料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用 。

4、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。

5、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。

6、加入料酒。

7、用大火煮开后，再用勺子撇出浮沫，改小火炖40分钟左右。

8、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。

9、40分钟左右羊肉熟了之后，加入山药条再炖15分钟即可。

10、炖好盛出，撒入适量的胡椒粉、盐、枸杞即可。

用料

羊腿肉 900克

生姜 1块

料酒 20毫升

陈皮 1小块

玉米 1根

甘蔗 1段

马蹄 6个

香叶香茅草 适量

山奈八角桂皮花椒粒 适量

干辣椒 2个

盐 适量

香草 3根

做法步骤

1、羊肉剁成块

2、放入冷水中浸泡30分钟，冲洗掉血水

3、锅中放入清水

4、放入羊肉

5、放入料酒

6、放入陈皮、香叶、香茅草

7、羊肉焯水后捞出丢掉香料，冲洗干净

8、准备好甘蔗、玉米、马蹄

9、切成块

10、锅中放油烧热炒香生姜、山奈八角桂皮干辣椒

11、炒出香味后放入花椒粒

12、放入羊肉

13、放入料酒

14、炒至表面微黄

15、加入适量开水

16、大火烧开

17、将玉米、马蹄、甘蔗放入煲中

18、将羊肉捞入煲中

19、倒入所有汤

20、大火烧开后转小火煲1个半小时

21、出锅前放盐再煲10分钟

22、装入碗中，撒上香菜即可

食材 羊肉 葱 姜 料酒 盐 胡椒粉

1将羊肉斩成大块 清洗干净，焯水备用。

2将葱姜切断备用。

3准备一口大一点的锅，将羊肉放进锅中，加葱姜料酒。大火烧开转小火慢炖2个小时

4 2小时候根据个人口感加入食用盐 胡椒粉进行调味就可以食用了。

材料：胡椒粉少许，姜片适量，葱段适量胡萝卜1根，铁杆山药适量，白萝卜适量羊肉700克，料酒少许，红枣数粒，食盐少许

1 做法步骤

1. 羊肉洗净。

2.用刀将羊肉切大块。

3. 泡水两小时，其间换水数次。

4. 锅里放冷水烧开。

5. 下入大块羊肉，焯水1_2分钟，捞出冲去浮沫。

6. 另起一锅，加入清水和葱段、姜片、红枣，大火烧开，下入大块羊肉，开锅后转小火炖五十分钟。

7. 山药去皮切段，白萝卜胡萝卜切块。

8. 把切好的山药段，白萝卜胡萝卜，放入羊肉汤里，炖20-30分钟，出锅前加入少许食盐。

9. 汤碗里放入少许胡椒粉，把羊肉汤盛入。

10. 撒上香菜即可。

1、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。

2、锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。

3、待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。

4、此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。

5、1小时后，肉已见熟，香味四溢，主妇舀一勺咸盐水添进锅里（添多少咸盐水，全靠经验，从不品尝，也不第二次再添），咸淡恰好。