三文鱼刺身的做法

原料：三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。

2、冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。

3、将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。

4、备用的三文鱼去皮。

5、将三文鱼切成0.3-0.5cm左右薄厚的片。

6、取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。

7、洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。

8、紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。

9、这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身

1/10 备好装点用食材，柠檬一片切开

2/10 三文鱼切成厚薄大小均匀的片

3/10 现在盘子里放上生菜叶（大小随意），西兰花苗

4/10 把三文鱼摆靠在西兰花苗上

5/10 把少许西兰花苗放在一片三文鱼上

6/10 从头把三文鱼裹起来

7/10 再用一片三文鱼来裹、第一次裹好的三文鱼，就是裹两层

8/10 重复这个做法，这样裹三朵花出来，摆盘，放上柠檬片

9/10 最后挤上瓦萨比

10/10 就大功告成了，最后蘸着刺身酱油请慢用

步骤 1

迷迭香煎三文鱼：将三文鱼切块，挤上柠檬汁，在三文鱼表面撒上盐和黑胡椒粉，涂抹均匀后撒上迷迭香腌制15-30分钟。

步骤 2

用厨房纸吸干多余水分。锅里放油，待油六成热，放入三文鱼段。中小火煎，每面煎20秒左右锁住水分，慢慢煎至每面金黄。

步骤 3

最后进行装盘，在三文鱼上撒少许柠檬汁和迷迭香，一道清新爽口不油腻的迷迭香煎三文鱼就做好啦！

步骤 4

烤三文鱼茶泡饭：先将盐烧三文鱼去皮，烤箱预热至200度后，放入三文鱼烤20分钟后切块备用。

步骤 5

然后准备出汁，昆布放入水中，加热至65度，关火浸泡1小时后捞出，再将汤汁加热到85度，放入木鱼花，10秒之内过滤至清汤。

步骤 6

接下来用开水冲泡煎茶，再加入出汁，两者以5:5（等比）的份量混合成茶汤，喜爱茶味浓一点的话，可酌情减少出汁的量。

步骤 7

再将紫苏叶切丝，梅子去核剁成泥，盛出的米饭稍稍放凉，放上梅子泥和烤三文鱼，再撒上海苔丝、 柿种、紫苏丝。

步骤 8

最后沿碗壁倒入茶汤，稍稍淹没米饭为佳，也可根据个人喜好加芥末泥，淡口酱油调味，一碗简单温和的茶泡饭就做好啦！

平时家里吃三文鱼不太多。因为三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所以偶尔还是品味品味。三文鱼最简单的做法就是刺身，刺身也就是生吃。也可以煎制食之。

原料：三文鱼、辣根、生抽、醋。

做法步骤：

第1步、主辅料： 三文鱼、辣根 。

第2步、 盘中装适量碎冰，再覆盖一层保鲜膜。

第3步、 把冻三文鱼切片。

第4步、 把切好的三文鱼摆盘。

第5步、 兑制蘸料，碗中放适量辣根，加生抽、醋。

第6步、 蘸料和三文鱼同时上桌，蘸食即可。

小贴士：

1、辣根、醋、生抽的比例按照自己的口味可以任意搭配。2、也可以用姜汁调制蘸料。