硬质罗宋面包的m做法

硬质罗宋面包的制作方法如下：

所需材料：

高筋面粉250克，全麦面粉50克，细砂糖30克，盐4克，干酵母5克，牛奶125克，鸡蛋1个，黄油15克。

制作步骤：

1. 将高筋面粉、全麦面粉、细砂糖、盐和干酵母混合在一起，搅拌均匀。

2. 加入牛奶和鸡蛋，继续搅拌均匀。

3. 加入黄油，揉至面团光滑，可以拉出薄膜。

4. 放入容器中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至面团体积增大两倍。

5. 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成小面团，揉圆，放在烤盘上，再次发酵至面团体积增大两倍。

6. 烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱中层，烤制约18-20分钟，表面呈金黄色即可。

注意事项：

1. 面团发酵时间要充足，否则会影响烤出的面包口感。

2. 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱进行适当调整，以确保面包烤制均匀。

3. 硬质罗宋面包的口感比较硬，因此在烤制时需要控制好时间和温度，避免面包烤得太硬。

4. 可以根据个人喜好，在面团中加入一些葡萄干、核桃等坚果，增加面包的口感和营养。

高粉160克

酵母1小勺

白砂糖25克

鸡蛋20克

奶粉10克

水 75克

辅料

盐2克

黄油12克

甜味口味

烘焙工艺

半小时耗时

普通难度

罗宋甜面包的做法步骤

1

把原料中除黄油部分的材料揉成面团，后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵到2-2.5倍大，发酵好后排气，分割成4份，滚圆，醒15分钟。

2

把醒好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。

3

翻面，从上往下卷起来。

4

卷好后，收紧，捏实，成为橄榄形。

5

将整形好的面团排入烤盘，再次发酵到2.5倍大。发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。

6

用刀在面团顶部划一道约1CM深的长口子。

7

在划好的口子里挤上一道软化的黄油。

8

在面团表面刷上一层鸡蛋液。

9

再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度，约15分钟，烤到表皮金黄色即可。