黄金酥月饼的做法

具体操作如下：面粉500g，白糖60g，水适量，揉成不要太干也不要太湿的面团，揉搓至面团表面光滑后盖上保鲜膜醒20分钟。再做油酥，面粉120g，猪油60g，揉搓在一起。

面板上撒上干面粉，将松弛后的面团分成三十只小团，将小面团搓揉光滑后按压用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮后，将一小小团油酥包进，虎口收拢，收口向下按扁。依次包好，盖上保鲜膜醒30分钟。

再将醒好的小面团擀成长条形轻轻卷成筒状，再按扁擀成中间稍厚四周稍薄的圆片，包入豆沙馅或芝麻馅式你喜欢吃的鲜肉馅，用虎口收拢捏紧，收口朝下码放在烤盘中。

烤箱预热200度，烤制25分钟，烤焙结束，拿出烤箱，趁热吃。

主料 3种

熟鸡蛋黄

10个

面粉

300g

花生油

70g

辅料 3种

盐适量油

醋适量

温水适量

烹饪步骤 9步

步骤1

准备蛋黄，这是一个星期早上剩下的，扔了好可惜

步骤2

将蛋黄用勺子碾成蛋黄泥

步骤3

加入温水成了糊

步骤4

加入200克面粉和20克花生油和成面团，醒30分钟

步骤5

将50克油烧热，倒入100克面中，加入盐做成油酥。将醒好的面团擀成薄饼，抹上油酥

步骤6

将面皮卷成卷

步骤7

切成小块，两边收口，按成饼肧

步骤8

平底锅倒油，小火烙制金黄，起酥即可，大概得十几分钟，多烤一会里面才酥脆

步骤9

还做了几个带芝麻的但感觉不带芝麻的受热会比较均匀

小贴士

面糊里放点醋，蛋黄就不那么腥了。