花痴小怨夫 3星
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主料:鸭500g
辅料:土豆200g
配料:酱油适量,辣椒粉适量,姜适量,麦芽糖适量,花椒粉适量,桂皮适量,八角适量,料酒适量,盐适量
做法:
1.将鸭子洗净,控干水分,用盐将鸭子全身擦遍,再加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒粉,辣椒粉,姜片,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中,装入保鲜袋,放入冰箱,腌渍一晚。
2.第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风干。
3.这时将麦芽糖加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到。
4.将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里
5.放入预热160度的烤箱,中下层烤制1小时,三十分钟后取出刷一次麦芽糖水,并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处,1小时后烤箱调至200度,再烤制15分钟左右就好了
7小时前
一曲为谁唱 1星
共回答了16个问题 评论
主料:鸭子1只 八角2个 桂皮1条 生姜半块 大蒜半头 白糖1勺 料酒3勺 生抽3勺 老抽1勺 盐1勺 辣椒随意 小茴香1小把 花椒1点点 胡椒粉1勺 蜂蜜1勺 空气炸锅烤鸭腿的
做法步骤
1. 鸭子洗干净,擦干水分,在表面均匀的涂抹一层盐,不要太多,抹均匀就好了,放一边待用2. 配腌料啦,把所有的材料除了蜂蜜,全部倒进一个碗里,搅拌均匀,生姜和大蒜切一下比较容易释放味道
3. 用牙签在鸭子上扎一些小洞,方便入味,想想自己是容嬷嬷。。。然后把腌料涂满鸭腿,再给鸭子按摩一下,做个马杀鸡。把腌料和鸭子一起包好,放冰箱过夜,腌制六小时以上。
4. 腌好的鸭子拿出来,包上锡纸5. 进空气炸锅,200度,30分钟6. 30分钟烤完以后,剥掉锡纸,刷上混合了蜂蜜的酱料,再放回空气炸锅,180度,15分钟7. 我烤了20分钟,有点过了,所以建议大家烤15分钟就好了
5小时前
君爲紅顔 4星
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配料为:麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量。
一、工具/材料
鸭一只、麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量、锅。
二、方法/步骤
1、准备好食材:瘦型鸭一只,麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。
2、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。
3、左手捏住脖子处,右手捏住开膛的破口处,给气筒打气,令鸭皮和肉分离。
4、用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫几十秒。
5、取40克麦芽糖20克白醋和7克生抽用小煎锅加热一下。
6.、将熬好的脆皮汁均匀的刷满鸭子全身,然后挂到室外晾一宿。
7、第二天拿进来再刷一遍脆皮汁,继续晾晒。
8、烤之前剁去鸭头鸭腿骨。
9、将鸭子放入空气炸锅炸篮内胸部冲上摆放。
10、盖好盖子定好温度150度60分钟,按开始键。
11、鸭子正反面上色发红以后取出即可。
2小时前
亇蹲右邉 4星
共回答了483个问题 评论
鸭子一只白醋适量,麦芽糖适量料酒适量
1.鸭子里外洗净用烧开的热水,把整只鸭,那个角落都烫三遍,有没拔光的鸭毛在这个步骤可以拔干净,但不要破坏鸭皮完整性。
2取出麦芽糖,用开水化开,倒入料酒和白醋混合物的汁水,涂抹鸭子全身,多抹几遍
3.找一个红酒瓶子,把鸭子戳在瓶子上,用筷子把鸭翅膀穿起,翘在外面,放在通风处,风干至少五个小时
4.苹果切块,橙子切半填充鸭子腹部,鸭腹部的开口处用牙签缝好
5.鸭胸朝上,放在烤架上,下面放烤盘,烤盘铺上锡纸,在烤盘上倒入适量清水
6.烤箱预热200度,将鸭子放入烤箱时,立即降到170度,烤30分钟后翻面烤30分钟,最后再次鸭胸朝上烤15分钟
22小时前
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