家常土豆片做法

准备食材：土豆2个 尖椒3个 豆豉5克 大蒜2瓣 小葱2根。

步骤：

1.土豆削皮洗净，对半切开后切片，放在清水中浸泡待用，尖椒切小块，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花。

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入土豆片炸至表面微黄即可盛出。

3.锅中留底油，放入蒜末、豆豉炒香，放入尖椒、土豆片翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺、生抽半勺、糖半勺。翻炒均匀后即可。

土豆2个，葱蒜适量，火腿一个，长辣椒一个，豆瓣酱适量，油适量，盐5克，鸡精适量，芝麻少许。

做法：

1、土豆切厚片，火腿、蒜切片，长辣椒切菱形片，豆瓣酱剁细。

2、土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出，待油温7成热，下锅复炸几秒捞出。

3、下火腿，过几秒也捞出。

4、锅留油，下蒜片、长辣椒炒香。

5、下豆瓣酱炒香，加少量水、所有材料一起翻炒。

6、加盐、鸡精炒匀，撒白芝麻、葱花即可!

食材：土豆、葱花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、盐、鸡粉、陈醋、蚝油、老抽、生抽、白糖、香菜

做法：

1.土豆去皮削薄片，入锅煮5分钟左右捞出过凉水，沥干备用

2.调个万能凉拌汁：碗里准备蒜末、葱花、小米辣、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋上热油，加2勺生抽，2勺陈醋，半勺老抽，1勺蚝油，1小勺白糖，1小勺盐，1小勺鸡粉搅拌均匀

3.土豆装盘，撒一把香菜，再淋上凉拌汁，拌一拌就好啦！

土豆片顶刀切刀背厚的片600克，洋葱丝100克，香芹50克，小米椒圈20克，青蒜段5克，蒸鱼豉油5克，盐5克，味精5克，辣妹子15克，姜片10克，蒜子切小块10克，红油5克，十三香2克，孜然粉5克。

土豆片热油炸熟沥油捞出，锅留底油爆香姜蒜，下小米椒、辣妹子酱、十三香炒香，下土豆片翻炒，下入盐味精豉油孜然粉炒匀，淋红油倒入垫底的洋葱香芹干锅内，撒青蒜即可。点火加热，洋葱出香味，味道极佳。

主料

土豆（大）1个

青椒1个

猪肉一小块

小葱1棵

蒜2瓣

红椒1个

辅料

酱油1勺

盐3g

油适量

家常土豆片的做法步骤

1.青红椒切块，葱切葱花，蒜拍碎剁成蒜末

2.土豆去皮切片，然后水泡下去除淀粉，当然也可以不过水，只是后期如果炖时间长容易碎

3.肉切片

4.热锅凉油，放入肉片划炒变色

5.放入土豆片翻炒

6.加入1勺酱油，添加适量的水，盖上盖子烧开炖一会儿

7.当剩少许汤的时候，加入青红椒，蒜末葱花进行翻炒，炒出蒜的香味后，加入适量的盐即可

8.出锅，香气扑鼻

香辣土豆片（材料）：

土豆、葱青、大蒜、辣椒酱、生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法：

1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片,葱青切斜段。

2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片。

3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。

4、土豆片断生后，烹入少量醋。

5、继续翻炒,垣片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。

小诀窍：土豆片在清水中浸泡，多漂洗几次,可以除去多余的淀粉,不但吃起来酥脆可口,还可以达到减肥的效果呢。辣椒酱中含有盐分,食盐的用量腰注意哦。

孜然土豆片（材料）：

土豆、盐、孜然粉、葱花、植物油

做法：

1、土豆去皮洗净,切成较厚的片。

2、平底锅刷油,烧热后放入士豆片。

3、翻面煎至土豆片半熟时分次撒盐、孜然粉。

4、继续煎熟，撒上葱花。

干锅土豆片（材料）：

土豆、五花肉、郫县豆瓣酱、葱姜酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

做法：

1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉。

2、猪肉切成薄片,葱切段，姜切片,干红辣椒切碎待用。

3、炸土豆,把锅预热,放油,油烧热后,把土豆片放入炸，把土豆两面炸成黄色,装盘待用。

4、前面切好的肉片放入第三步的锅内，翻炒一会，放入干红辣椒、郫县短瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色。

5、加入前面炸好的土豆片，翻炒，加入酱油、盐、味精、翻炒-会后，喷入一点水。

6、中火烧开,待汤基本收干了的时候,起锅即呵。

浇汁土豆片（材料）：

土豆、植物油、香油、豌豆、盐、胡椒粉、白砂糖、番茄酱、味精

做法：

1、将土豆去皮,洗净,切成2毫米厚的薄片,放沸水中焯一下,捞出沥水,加盐拌匀。

2.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油烧至八成热时改用中小火,放入土豆片,炸至金黄色捞出沥油改装盘内。

3.将炒锅内余油倒出,锅内留少许油,放入番茄酱炒和下,加精盐、白糖和少许水，开锅后用水淀粉勾芡,加味精、香油炒匀,浇在盘中炸片,撒上胡椒粉即呵，上桌即食。

烤土豆片（材料）：

土豆,小葱，橄榄油,辣椒粉,花椒粉,生抽，盐,鸡精，黑胡椒酱

做法：

1、土豆去皮,洗净切片。小葱洗净,切好备用。

2.将所有调料放入大碗中调匀,将切好的土豆放碗中,与调料拌匀。

2、烤盘上铺上锡纸,放上将拌好调料的土豆。放入烤箱，180度,10分钟后取出。

4.将土豆片翻面,再刷一层调料,烤箱调至200度,再烤10分钟，取出撒上少许葱花即可。

小诀窍：把土豆切薄一些,可以减少烤制时间，垣地更入味。不同的烤箱,温度时间会有点差异,建议第一次做这个菜的时候,先把烤土豆的时间设短一点，以免烤糊。最好在锡纸上先刷一层橄榄油,避免土豆片粘住锡纸。

土豆片炒肉（材料）：

土豆,猪肉,蒜,葱,盐,酱油，辣椒碎,料酒

做法：

1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。

2、土豆去皮切片,葱蒜切碎。

3、热锅热油,倒入肉片翻炒,至八分熟变色詬盛起，多余的油留在锅内。

4、剩余的油爆香蒜末和葱白,倒入士豆片加盐和辣椒碎翻炒。

5、土豆片的边缘炒至略微金黄时,倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒,起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。

凉拌土豆片（材料）：

土豆、酱油、香油、糖、花椒、鸡精、醋、蒜泥、盐、葱花、炒香的白芝麻

做法：

1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

香煎土豆片（材料）:

土豆、生抽、蠔油、糖、胡椒面、食用油

做法：

1、把土豆削皮,斜刀切成约5-8毫米的片,放在碗里,撒点水,盖上子，放在微波炉约5分钟,直至土豆成半熟状态。

2、准备好调料,用一小碗,放生抽、蠔油、糖、胡椒面和清水,搅拌均匀。

3、不粘锅放适量油，油星基本能覆盖锅底，开中小火,放入土豆片。

4、慢慢煎，时不时看看底是否稍金黄色,如果基本成色了，就翻转再煎。

5、两边反复煎,煎到两边都基本金黄色了,转慢火,搅拌碗里的调料,然后在土豆片之间的间隙里淋入少许的调料,让土豆吸收调料，煎片刻，煎完一边后再翻转煎另一边,再淋入大约相等调料汁,再煎片刻即可,食用时可撒上适量干香碎,十分美味。

小诀窍：1、调料可以按自己的喜好配;

2、如果不怕较腻，用猪油煎会再香,但如果忌动物油的朋友，菜油或花生油煎也挺好的;

3、调料里兑适量水是为调料在下锅时不会立即烧干,也可以让短有吸收调料的时间。

第一步，先准备几个削皮洗干净的小土豆，然后全部切成稍微厚一点的片，土豆片切好后放水里泡一会，防止氧化颜色变黑。

第二步，锅里水烧开后，把土豆片倒进去焯下水。盖上锅盖煮至土豆透明变色后捞出来控干水分，再来准备青红椒，全部切的小一些。

第三步，锅里油热以后，放入花椒炸出香味。花椒炸香后捞出来，然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒。

第四步，再加入青红椒继续翻炒，然后加入焯好的土豆片进去翻炒均匀。

第五步，再加入生抽和老抽进去，最后加入盐翻炒1分钟。出锅前加入白芝麻炒匀关火出锅。

准备食材:土豆切片（我选择的是小土豆，切片比较好看），切好后过一下清水洗去淀粉

葱、蒜切好备用

调汁:两勺生抽、一勺耗油，半勺老抽，小半碗清水

倒油（给大家看下我给的油量，建议油稍微多些，做土豆油稍微多一点口感更好，也不容易粘锅）

下蒜末爆香

下土豆翻炒至用筷子一夹，很容易碎的状态

（这一步需要中小火慢炒，不要急，炒到土豆边呈微焦状基本就是可以了）

倒入酱汁，大火煮开，倒入香葱

翻炒一下，收汁起锅！