葱头牛肉汤的做法

1/5 备料牛肉切块,姜切片

2/5 洋葱切成条状(1颗不太够,3颗会更好)

3/5 牛肉川烫10秒就捞起

4/5 用橄榄油将洋葱炒到焦糖化

5/5 牛肉拌入洋葱, 加高汤放入电锅熬煮成汤40分钟

/原料

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牛肉 (250g)

葱 头(少许)

姜 (少许)

蒜 (少许)

淀粉 适量

生抽 适量

盐 适量

味精 适量

1/准备好要用的食材，有牛肉250g，葱头，姜，蒜，淀粉，生抽，盐，味精适量即可。

2/牛肉洗干净，切成薄片，放上淀粉和生抽用手充分抓匀，葱切成段，姜切成丝，大蒜拍扁切碎。

3/开中小火即可，热锅放一点点油，加上姜丝和蒜翻炒爆香。火力太大容易烧焦。

4/翻炒出有香味了，放入适量的清水，把火力开到最大，这样水比较容易烧开。

5/待水烧开后，把裹好淀粉的牛肉放入锅中，火力稍微慢慢调小点，大概沸腾个20秒左右进行调味，放入适量的盐和味精搅拌下就可起锅。

6/盛起来后，放上一点葱段，这样更香。这样做法肉质鲜嫩，没有异味，汤喝起来鲜美。

7.美味又好吃的葱头牛肉汤的做法完成开吃了。

食材；

主料；牛肉；300g；辅料；油；适量；盐；适量；香葱头；适量；生抽；2勺；蚝油；1勺；细砂糖；少许；

步骤；

1.选用稍带有包筋的牛肉，并逆纹切片，厚度要均等；

2.放少许糖；

3.倒入酱油；

4.加入蚝油；

5.倒入花生油；

6.再放入姜丝，用手抓匀所有材料，并腌制15分钟；

7.锅中倒入适量清水，滴少许花生油；

8.香葱摘洗干净，取葱头部分备用，倒水；

9.锅中清水沸腾以后，倒入牛肉；

10.接着倒入葱头；

11.盖上锅盖，注意观察，汤一滚，即刻关火，并迅速离炉；小贴士；

1、牛肉切片是，要逆纹切，这样煮出来的牛肉才不会嚼不动。

2、所有腌料放入牛肉好，要用手抓匀，可多抓取几下，这样的牛肉才爽口不粗。

3、牛肉汤一滚开，即刻关火开盖离炉，这样才不会因为炉和锅的热量继续发热而使牛肉过老