广东红腰豆做法

主料：西红柿2个，红腰豆30克

辅料：白糖20克

做法：

1.红腰豆提前泡发。

2.取一砂锅，放适量水，加入红腰豆，小火焖煮。煮至红腰豆酥烂，但是还成型，加入适量白糖

3.西红柿切成小片

4.红腰豆煮至已经很烂后，将西红柿放入，煮约3-5分钟，西红柿熟后即可出锅

制作步骤：

1. 将红腰豆提前泡发，大约30分钟至1小时，至红腰豆发胀。

2. 瘦肉切丝，红枣用刀划两刀去核备用。

3. 热锅冷油，放入瘦肉丝煸炒出香味。加入姜片煸炒几下，再加入料酒翻炒。

4. 加入清水，放入泡发的红腰豆，加入适量的冰糖，调入酱油和生抽，煮开后撇去浮沫。

5. 加入红枣和枸杞，转小火炖煮30分钟左右至红腰豆软烂，调入适量盐。

6. 关火装盘，即可享用。

1、红腰豆烧海参。主料：水发海参500克、红腰豆、猪蹄1只、老鸡半只，赤肉500克，排骨500克。辅料：元贝2粒，虾米50克，猪皮适量。调料/腌料：老抽、精盐。做法：取水发海参500克，放入煲中和猪蹄1只，老鸡半只，赤肉500克，排骨500克，元贝2粒，虾米50克，猪皮适量，加水烧开后慢火炆1小时，调入老抽、精盐；把炖好的海参切成长10厘米、宽5厘米的长方形小块，放六成热的油锅中略为走油，放在鲍鱼盘中；红腰豆略为焯水后，放在鲍鱼上面，炆海参的原汤勾薄糊后淋上即成。

2、红腰豆淮山煮鲍片。材料：红腰豆（罐装）80克、鲜鲍3只、淮山150克、唐芹段30克、椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、胡椒粉、鸡汤各适量。做法：鲜鲍处理好，洗净切片备用；淮山去皮洗净切片备用；红腰豆洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下适量鸡汤滚开，然后放入鲍片、淮山和红腰豆，以盐、胡椒粉调味后煮至材料熟透即成。

3、红腰豆芹菜汤。原料：红腰豆150克、西芹200克、胡萝卜150克、柿子椒100克、鸡肉汤1升、胡椒碎半茶匙、盐1茶匙。做法：红腰豆用清水浸泡数小时备用。蔬菜洗净，西芹、胡萝卜、柿子椒分别切小块备用。腰豆加入鸡汤，大火煮开。转文火煮到红腰带软烂。加入胡萝卜、西芹，大火煮开。大火煮10分钟，再加入柿子椒，再次煮到沸。最后加盐、胡椒碎调味即可。