包菜包正宗做法

做法步骤：1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。

2.猪肉选用五花肉或者前槽肉都可以，不喜欢吃肥肉的用前槽肉，把猪肉切成1厘米左右大的肉丁。

3.把包菜叶子剥下来，用清水投洗干净，沥净水分，把包菜先切成丝，再切碎，做包子馅不要切太碎，也不用剁，吃着口感好，把切好的包菜放到盆内，加入盐，拌匀，腌制十几分钟，把包菜腌制出水。

4.把腌制好的包菜，用手攥一下，去除包菜的一部分水分，这样包的时候就不会出水。

5.把大葱切成末，姜切成末，准备好甜面酱，袋装甜面酱一般超市都有卖的。

6.锅内加入油烧热，下入肉丁翻炒，将肉丁炒至颜色变白。

7.下入甜面酱，花椒粉，一起翻炒，炒出酱香味，淋入香油，蚝油，鸡精，翻炒均匀，关火。

9.把酱肉和包菜一起翻拌均匀，馅就调好了。

包菜包最正宗的做法是韩式做法，以下是具体步骤：

材料：

- 中筋面粉500克

- 热水250毫升

- 盐1/2茶勺

- 包菜鲜肉馅100克

- 豆腐干50克

- 香葱1条

- 大葱2根

- 姜3片

- 蒜2瓣

- 酱油1汤勺

- 米醋1/2汤勺

- 食用油适量

步骤：

1. 准备面团。将面粉和盐混合在碗中，加入热水，用筷子搅拌均匀，凉至室温后，用手揉成光滑的面团，盖上湿布，静置20分钟。

2. 准备馅料。将包菜切成丝，用手拍松嫩化，用手挤出多余的水份备用。豆腐干切成丁，香葱和大葱切成细末，姜和蒜切成末。

3. 将豆腐干和包菜混合，加入适量的盐，搅拌均匀静置15分钟。

4. 用纱布将包菜压干，将大葱、香葱、姜、蒜、酱油和米醋调成调料汁，淋在包菜鲜肉馅上，拌匀备用。

5. 将面团揉成小团，擀成长条状，切成宽度约5厘米的片状。

6. 用手在每个圆形皮上抹上适量馅料，将面皮剪成三角形，在最长的边上折叠成一个状，两端缩口，关闭。

7. 热锅冷油，放入包菜包，小火煎。

8. 另外一面煎至表面金黄亮丽，取出沥油。食用前，可以加上一点蘸料享用。

这就是包菜包的正宗做法，祝您制作愉快，味道美味！