糖醋是怎么发酵的

一碗情深 1个月前已收到2个回答举报

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1、取一口干净不沾油的锅，里面放入水，水的量根据需要而定；

2、接着放入多一点的红糖；

3、然后开火煮，煮到水沸红糖融化就可以关火；

4、让糖水自然冷却，把冷却的红糖水装入瓦缸或玻璃瓶里，盖好盖子密封保存；

5、因为红糖里有些杂质需要过滤，所以在装瓶之前要拿一块干净的纱布罩住玻璃瓶口过滤杂质；

6、当糖水里有一层透明的膜时，就说明糖醋酿造成功。

5小时前

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1、中国传统的酿醋的方法：以糯米、大米为原料，原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸；

2、以含糖质原料酿醋的方法：使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制果汁醋，只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段即得醋；

3、以乙醇为原料的酿醋方法：乙醇加醋酸菌经醋酸发酵一个生化阶段即得醋；

4、食用冰醋酸制醋方法：将食用冰醋酸加调味料、香料、色料等物，酿制一段时间，即可酿成食醋。

3小时前

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