20斤的猪肉红烧做法

首先准备一口大锅 先将猪肉进行焯水30分钟左右打掉浮沫，再将猪肉捞起切成小块、在下入葱姜蒜进去煸炒出油之后再下入八角、桂皮、香叶、老抽 生抽 盐 糖色煸炒三分钟转至高压锅压20分钟即可

第1步、猪肉剁块焯水清洗备用。

第2步、倒入锅中煸炒，加入配料。

第3步、加入老抽炒上色。

第4步、加入清洗煮。

第5步、加入盐调味。

第6步、加入青蒜苗，大火收汁即可。

第7步、装盘。

关于这个问题，材料：

1. 20斤猪肉

2. 适量生姜、葱、蒜

3. 适量豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、白糖、盐、味精、花椒、香叶

做法：

1. 猪肉洗净切成大块，用沸水焯水后捞出。

2. 生姜、葱、蒜洗净切末备用。

3. 热锅冷油，下姜蒜末炒香，加豆瓣酱、甜面酱炒香。

4. 加入猪肉块煸炒，加料酒、酱油、白糖、盐、花椒、香叶，加水没过猪肉块，烧开后转小火炖煮2-3小时，直至猪肉入味，汤汁浓稠。

5. 最后加味精调味即可。

温馨提示：

1. 红烧肉的火候很重要，一定要小火炖煮，时间越长越入味。

2. 大块肉炖制的时间要比小块的长，可以根据实际情况调整。

3. 红烧肉烧制好后可以放入冰箱冷藏，随时加热食用。

关于这个问题，材料：

猪肉20斤、生姜一块、葱一把、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、清水适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、油适量

步骤：

1. 将猪肉切成大块，放入开水锅中烫水，去掉血水和杂质，捞出备用；

2. 生姜洗净切片，葱洗净切段备用；

3. 在锅中倒入适量油，加热后放入糖炒至溶化，炒至呈金黄色，加入猪肉翻炒至表面均匀上色；

4. 加入生姜片和葱段，继续翻炒；

5. 倒入适量的料酒，烧至酒精蒸发，倒入适量的清水，盖上锅盖；

6. 放入适量的盐、老抽、生抽、香叶、八角、桂皮、花椒等调料，烧至水开后转小火炖煮1-2个小时，直至猪肉软烂入味；

7. 最后根据个人口味调整一下盐和糖的量，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 炖煮过程中需不断搅拌，以免烧焦或粘锅；

2. 炖煮时间可以根据猪肉的大小和质地来适当调整；

3. 红烧猪肉出锅后可以加入一些青蒜，更加美味。

准备带皮五花肉，红烧酱油，冰糖，八角，桂皮，盐，葱，姜；

带皮五花肉切块放入凉水中，大火煮开后撇去血沫煮3-5分钟；

焯好五花肉洗净，切成大小合适的小块，放入不粘锅煎出肥油；肥油倒出来，倒入葱段、姜片，八角，桂皮，翻炒均匀。

倒入少许冰糖，冰糖融化后倒入红烧酱油；翻炒均匀，使每一块红烧肉都裹上颜色；倒入适量的开水超过红烧肉；大火煮开后改小火，烧40分钟以上，汤汁基本收干时，倒入一勺红烧酱油。

（喜欢咸味的可以再放一点点盐），大火收汁即可。

1五花肉洗净

2带皮切成块状

3锅内烧开水水焯出血水

4捞出凉水冲洗控干水份

5锅内放油烧热

6加入白糖熬化至冒泡状

7肉块倒入锅内翻炒上色

8上色均匀后加入清水

9加入盐，生抽，大料，香叶，桂皮开始炖，先大火烧开转小火炖

10大约50分钟左右，汤汁收干准备出锅

原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒

做法步骤：

第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用

第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油

第3步、肉块变两面变黄色盛出待用

第4步、锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡

第5步、放入五花肉翻炒上色

第6步、葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒

第7步、放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时

第8步、最后小火收汁即可