炒虾仁的家常做法

材料

虾仁200克，茭白50克，藕50克，适量的生姜片、葱花、生粉。

做法

1． 虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。

2． 沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

3． 锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。

4． 放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

材料

河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法

1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。

2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

1/8虾仁开背用盐，葱，姜，蛋清淹一下

2/8胡萝卜黄瓜切好备用

3/8鸡蛋打散。热油炒到凝固，盛出备用。

4/8放少量油，滑出虾仁

5/8放，鸡蛋，胡萝卜，煸炒

6/8放黄瓜，放味达美少量

7/8放盐

8/8出锅

虾仁300克胡萝卜1小段青豆10克

油适量盐适量黄酒适量淀粉适量味精适量1. 所有食材。

2. 青豆和虾仁洗净，胡萝卜洗净切小丁。

3. 虾仁放碗中，放入黄酒、姜、葱和淀粉拌匀腌制片刻。

4. 起油锅加热放入青豆和胡萝卜煸炒炒透。

5. 放入虾仁煸炒。

6. 放入适量的盐煸炒炒炒。

7. 最后放适量的味精炒匀即可。