面食小白兔做法

月亮仙女 2个月前 已收到2个回答 举报

说爱珴 2星

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首先将除黄油外的面团材料放在面包机内桶中,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的薄膜,加入黄油揉至面团完全扩展阶段。

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然后将面团放在温度处进行基础发酵,发酵至面团长大到2-3倍,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷。

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继续将面团分割成5等份,每份大约72-75g。将面团滚圆,松弛15分钟。

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接着取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,翻面后卷成条形,收紧接口,依次卷好所有面团,按照先后顺序放好。

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然后取出第一个卷好的面团,搓成大约40厘米的长条形,在面团表面沾裹上薄薄的一层面粉,对折,擦干热狗表面的水分,把热狗放在面团上。

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继续将两边面团穿进热狗另一边的小洞,稍整理下兔子的形状。

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接着依次整形好所有的面团,在温暖湿润处进行最后发酵约30分钟至面团明显变大,发酵结束后,在面团表面刷蛋液。

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然后送入预热好的烤箱,上火175℃,下火160摄氏度,烘烤17分钟左右。

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最后待面包出炉降温后,用融化的黑巧克力画出小兔子眼睛即可。

6小时前

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妩媚小女子 1星

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1、用30-40℃的温水将干酵母和糖融化,静置5-10分钟后,慢慢倒入面盆和成光滑的面团;

2、将面盆盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大;

3、发好的面倒在面板上揉一会,搓成长条后切成大小均匀(约核桃大小)的小剂子,擀皮放上枣泥馅;

4、胡萝卜切成长条后削成细小的圆柱形,再切成小段状做眼睛备用。包好馅捏出兔子的基本形状,头部两边插上眼睛;

5、用剪刀剪个十字花作兔子的嘴,然后剪出兔子的两只耳朵;

6、将小白兔放在盖垫上用大一点的盆或锅盖盖上(以免压坏小兔子的耳朵)再饧30分钟;冷水上锅,中小火烧开后蒸12分钟即可。

4小时前

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