包头鱼炖豆腐的做法

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答：鱼炖豆腐的做法：

鲤鱼，草鱼，鲫鱼，嘎鱼都可以！洗净，大鱼要切块！在鱼身两面划开菱形状，用料酒、胡椒粉，盐腌制二十分钟！起锅烧油，放入葱姜丝，花椒颗粒，煸炒至金黄，加生抽，老抽，鸡精，，耗油，然后加热水，放入备好的鱼，再放一勺黄豆酱！慢火炖！然后放入豆腐块！15分钟即可出锅！

6小时前

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1. 包头鱼洗净去肉留大骨和边料沥水备用

2. 豆腐切大块并沥干水分

3. 红枣去核，枸杞稍稍冲下.生姜切丝葱切小段备用

4. 平底锅热锅后倒入铺满锅底的玉米油，放入鱼头小火煎，煎好再煎余料（鱼骨、边角肉）

5. 煎至略略金黄起锅沥油

6. 炒锅内放入鱼头、鱼骨、加料酒姜丝，小心放入豆腐、枸杞、红枣，马上加热水，改中火煮至汤水乳白后加鲍鱼汁、蚝油、练乳和盐起锅装盘洒葱花即可

4小时前

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