辣白菜怎么做

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

2.腌了半天后，挤掉水分

3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少， 也要看辣椒面的新鲜程度

6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

8.搅拌

9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

10.接着抹

11.整棵都抹好了.

12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的， 用保鲜膜封住也可以。

13.3—5天后成功 装盘鸟,哇咔咔~! 朝鲜辣白菜 1.原料：大白菜10公斤，盐1公斤，青萝卜1公斤，胡萝卜1公斤，大葱0.2公斤,生姜0.1公斤,大蒜0.15公斤,虾酱0.2公斤,辣椒粉0.3公斤,香菜0.5公斤,味精0.04公斤。 2.制作过程：挑选满心的大白菜，以每棵重1.5公斤左右为宜。去掉老叶、烂帮，洗干净，放入缸中盐渍，放一层白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，上面用重石压住。1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，沥干水分待用。青萝卜、胡萝卜、大葱、生姜切丝、大蒜捣成泥，香菜切末。然后将青,胡萝卜丝放入盆中，撒盐少许，稍腌后拌入辣椒粉、虾酱、香菜末、味精、葱、蒜、姜，使之成为馅状调料。将此调料均匀夹在白菜中，装进缸内，上盖一层白菜帮，再压上石块，放在阴凉地方，2-3天后加一些淡盐水，3周后即为成品。成品嫩脆可口。

辣白菜吃起来酸脆爽口，受到了很多年轻人的喜爱，接下来一起来了解一下正宗辣白菜的做法，快来看看吧！

1.准备一颗新鲜白菜，将白菜剥皮切两半。

2.去除白菜的根部。

3.将白菜一瓣一瓣的掰开放入盆中。

4.将白菜淘洗干净。

5.沥干水分后放入盆中。

6.撒入适量食盐腌制出水分。

7.捞出白菜，在篮子里控水。

8.葱切段。

9.洋葱切碎。

10.苹果搓成泥。

11.将调料放入盘中。

12.倒入料酒、蒜末、虾酱。

13.倒入辣椒粉搅拌均匀。

14.继续加入洋葱搅拌均匀。

15.倒入腌好的白菜搅拌均匀。

16.撒上食用油翻拌即可。

17.这样一份美味就做好了，快去品尝吧！