北京酱菜熟疙瘩怎么做

逃离你温柔 3个月前 已收到1个回答 举报
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1.主料：芥菜头、盐、酱油、花椒。

2.将芥菜的根茎洗净，削去须梢，沥水后，放入缸中撒少许盐，腌制4小时待用。

3.将酱油、花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸，待盐全部溶化后离火，晾凉。

4.将配制好的酱油汁倒入缸中，盖严，开始几天内，每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头，使其腌渍均匀，以后即可将缸口封严，两个月后即可食用。

11小时前

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