人人爱烧饼 2星
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材料:老豆腐 一斤左右 、 红曲粉 10克 、 十三香5克 、 盐 40克 、 水 适量 、 白酒 50克
1、自己做的豆腐,稍微多压一下,水分不要太多。
2、切成自己喜欢的大小,吸取上次的教训,这次放在蒸锅里发酵,这次发酵没有放腐乳曲,就这么放在蒸锅里,上面盖了一张荷叶,放在阴凉的地方
3、三天左右吧,豆腐表面黏黏的,有点黄黄的。夹开闻一下,一点腐乳的香味了,就可以了
4、红曲粉,十三香,盐,搅拌一起。加适量的水。水的多少看你瓶子。
5、每豆腐叠放好,倒入汁水,加入50克白酒。盖上盖子,至少放十天。放一个月再吃味道最好
11小时前
回答问题
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