炒肉方法

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原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

17小时前

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步骤1

五花肉去皮，过血水去飘零，也就是漂水。洗净后切好备用。

步骤2

我挑选了4颗比较大的蒜头，洗净后尽量切大块些，备用。

步骤3

待锅热倒油后，放入蒜蓉爆炒，同时加入少许盐调味。

步骤4

蒜头味飘香且呈金黄色时，加入肉一起翻炒。加入少许盐炒的八成熟的时候倒入适量生抽和糖翻炒，前面一直都是猛火到这个时候就要适当调成小火了，加入少许老抽让肉均匀上色，炒的肉熟了，锅相对比较干且肉色均匀了就可以关火，稍微焖一焖。

步骤5

速度换个美丽的碟子装盘吧！

步骤6

根据个人口味，可在炒的时候加入原辣酱，也可炒完沾着吃，口味也不错哦！

15小时前

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