东北炒干蚬子的做法

用料：花蚬子500克，盐1勺，料酒1勺，小葱少许，植物油少许，姜少许

做法：1.准备一个大碗，一勺盐，一滴油，把花蚬子装进去，浸泡。

2.锅里加入植物油，然后加入姜丝炒香，加入蚬子翻炒。

4.加入一勺料酒，继续翻炒，加一点耗油继续翻炒，不喜欢耗油的可以不用加。

5.撒上葱花，炒蚬子就ok了。

1、食材：蚬子1000克、杭椒3个、小红辣椒适量、蒜瓣2瓣、苏子叶6片、蚝油1勺、料酒1勺。

2、清水浸泡花蛤1-2个小时，然后可以加盐或者香油让蚬子吐沙子，再浸泡1-2个小时，之后冲洗2-3遍。

3、把准备的辣椒切段，苏子叶一片切4刀左右，大蒜瓣从中间剖开备用。

4、锅内热油，比正常炒菜多一点点，先下蒜瓣爆香。

5、蒜炒出香味后，放入辣椒段，多炒一会，把辣椒的滋味炒出来。把沥好水的蚬子倒入锅里。加料酒去腥，可以多放一点，继续大火翻炒。

6、在蚬子开口之前，加入蚝油，因为不需要另外加盐，所以多放些蚝油。

7、看有的蚬子已经开口就下苏子叶，苏子叶炒软，蚬子全部开口之后就可以出锅啦。

8.美味又好吃的爆炒蚬子完成开吃了。

东北炒干蚬子的正宗做法

1、干蚬子肉300g，洋葱1/3个，青红小米椒各2个，菜油40毫升，花椒30粒，蚝油1勺，盐1勺，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，香葱2根，生姜1小块。

2、干蚬子肉加入一勺盐反复搓洗，然后用清水冲洗干净，再沥净水分。

3、青红小米椒去蒂切成圈，再准备好葱白段、葱花和姜片。

4、1/3个洋葱切成细丝，备用。

5、锅中倒入菜油，先加入花椒煸出香味，再加入姜片和葱白段小火炒香。

6、加入洋葱和小米椒爆香。倒入蚬子肉，大火翻炒均匀。

7、加入一勺豆瓣酱、一勺盐和一勺蚝油，大火翻炒均匀。最后大火收汁，出锅装盘。