蟹黄酱拌面最正宗的做法

材料

食材：蟹黄300克，鸡蛋面150克，青菜50克，鸡蛋1只，香菜10克。

调料：鸡汤1大碗，鸡蛋面60克，面粉2茶匙。

制作

1.肉蟹调好味，拍面粉炸熟。

2.鸡蛋面煮熟后放入碗内摆入烫熟的青菜。鸡蛋煮熟，然后一破为二，在蛋黄上放些蟹子点缀，再放在煮好的面上。

3.鸡汤烧开，倒在2中，并把1放在上面，以香菜装饰。

用料 大闸蟹 2只母蟹 面条 1份 油 猪油10克 生抽 2勺 香葱 1根

蟹黄面的做法步骤

步骤1 蒸好的大闸蟹踢出蟹肉和蟹黄。

步骤 2 猪油烧热放入香葱，后放入蟹肉翻炒，加入生抽，淋上水淀粉起锅

步骤 3 煮面（龙须即可），浇上蟹黄，完美

原料：

大闸蟹4只

姜丝1茶匙

葱1条

面粉适量

做法：

1

先找个大盘子，放入一定量面粉备用

2

抓住螃蟹的蟹壳的两边，用牙刷把蟹刷干净。

3

抓住螃蟹的腿，快速地对半切。切口朝下，倒扣到面粉中，让面粉沾满切面，防止蟹黄流失。姜切丝，葱切段。

4

加热油锅，将螃蟹切口朝下，大火煎至金黄。

5

等面粉呈现金黄色后，翻炒至蟹八成熟，捞出备用。

6

锅中留着煎螃蟹的油，加入姜葱，炒到闻到香味。

7

加入螃蟹，继续炒到熟透。

8

取大概两汤匙刚才的面粉和200毫升的水，勾一个芡汁，淋上去，再翻炒几下即可出锅

食材用料

鸭蛋黄8个，蟹棒8条，面条，生抽，耗油，盐，糖，香油各适量

做法：

步骤 1

生鸭蛋黄先用白酒泡十分钟。去腥！

步骤 2

这种现成的蟹肉棒就可以。

步骤 3

泡好的蛋黄进烤箱，170度8分钟中层，油汪汪的。

步骤 4

烤熟的蛋黄压碎，蟹肉棒切碎。再调一个酱汁，两勺生抽，一勺耗油，一勺糖，一勺盐，一点香油，一些水，搅和匀！备用！！

步骤 5

锅底放油，倒入蛋黄翻炒，放点水，要不太干，再倒入蟹肉沫翻炒。

步骤 6

倒入调好的酱汁炒炒炒。

步骤 7

趁煮好的面不注意，把炒好的蟹黄酱倒在上面，拌一拌，开吃！！！

原料：蟹黄油、手擀面、青萝卜、盐。

做法步骤：

第1步、大闸蟹剔出蟹黄和蟹肉。

第2步、锅中放入猪油，小火炒香姜片，放入蟹黄翻炒。

第3步、再放入蟹肉翻炒，加料酒、生抽、蚝油调味。

第4步、略微翻炒后加适量清水，适量加盐调味后保持中火稍微炖煮一会儿。

第5步、用水淀粉勾薄芡。

第6步、另起锅，放入面条和青萝卜丝煮熟。

第7步、面条和萝卜丝盛到碗中。

第8步、舀上蟹黄酱，拌匀开吃，味道太鲜美了。