波龙的做法和处理

食材：波士顿龙虾1500克、紫苏10g、干辣椒20g、干花椒5g、青红辣椒50g、大葱50g、生姜20g、辣味高汤100g、酱油10g、花雕酒20g、木姜子油10g、蚝油10g、糖少许、盐适量

方法/步骤：

1、波士顿龙虾一只

2、处理龙虾，先放尿，接着用剪刀把龙虾钳剪下用刀背敲几下方便入味，虾头对半切开，虾身切块

3、热锅冷油，入姜葱爆香，接着爆香辣椒花椒，入龙虾翻炒，烹入花雕酒，不要翻动，让酒气弥散后接着翻炒，入辣味高汤，入酱油蚝油糖拌匀煮制，收汁至九分后加适当的盐，起锅装盘

1、食材：波士顿大龙虾1只。

2、龙虾先清洗赶紧用竹筷在虾尾部捅几下让它排尿，再把虾头里的虾袋拔去，切块备用。

3、切块摆盘之后摆上切好的葱头、姜片、蒜片准备上锅蒸。

4、锅里放水烧开之后放入龙虾蒸8分钟，乘着这时间准备酱汁把处了葱姜蒜和玉米油剩下的调料一起放入小碗中调匀，再把剩下的葱尾切成葱丝备用。

5、蒸好的龙虾取出把上面的葱姜蒜挑出来，在准备一炒锅热锅冷油，把调好的酱汁倒入龙虾中摆上葱丝淋上烧热的玉米油，即可。

方法一

步骤/方式一

波龙一只，用淡盐水泡洗，用刷子刷洗干净

步骤/方式二

从背面握住龙虾，把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处，取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。再把龙虾打理干净，改刀。

步骤/方式三

鸡蛋里加少许盐，调散后加入适量温水，搅拌均匀

步骤/方式四

鸡蛋液先上锅蒸熟（蒸8-10分钟）

步骤/方式五

再放入打理好的龙虾，继续蒸10分钟

步骤/方式六

现在来调酱汁：分别加入少许白胡椒粉、白糖、鸡精、老抽、海鲜酱油、蚝油、鲍鱼汁、芝麻香油，再加入少许温水搅拌均匀

步骤/方式七

最后起锅上桌，淋上酱汁

步骤/方式八

一盘味美鲜香的清蒸波龙就出炉啦