青萝卜素馅馅饼怎么做

面粉加2克盐，加清水活成稍软的面团，醒发30分钟[1]；

醒发后的面团揉成非常光滑的面团；

分成大小合适的长条，每一条上刷上适量的植物油防粘；

刷好油[2]的面团全部放入盘子里，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚；

青萝卜一个洗净擦成丝；

入沸水锅里焯水，我们也叫炸萝卜，去辣味，煮至萝卜断生；

捞出萝卜丝放入凉水里拔凉去味；

过凉的萝卜丝攥掉水分，切碎；

切碎的萝卜收入盆里，放五香面、盐、味精、植物油调匀成馅料；

从冰箱取出面团回温后，去一个面团拉长或擀长、擀开，擀开后非常薄；

在面片的一头放上适量的馅料；

卷起面片，往左卷一下，再往右卷一下，包住馅料；

卷好收口的馅饼生胚；

电饼铛两面抹少许的油，预热后放入馅饼，合上盖子，选择肉饼按键；

时间到，馅饼就成了；

食材：青萝卜、面粉、开水、鸡蛋、黑木耳、虾皮

调味：花椒粉，胡椒粉，盐，生抽，食用油、香油

1、准备400克面粉，用温度80°的热水烫面，边倒入边搅拌，搅成面絮状，加入10克食用油，这样表皮会松散，口感更佳。

2、下手揉成光滑的面团，盖上盖子，或者一层保鲜膜，醒面10分钟。

3、准备1根青萝卜，3个鸡蛋。

4、萝卜清洗干净，去掉头尾，用擦丝器处理成细丝。

5、等待水开之后，下入擦好的萝卜丝，焯水1分钟即可捞出，这样可去掉辛辣味。

6、把鸡蛋搅成蛋液，下锅炒成鸡蛋碎，捞出备用，然后把虾皮也扔进锅里，炒到偏黄色，在切一些（提前泡软， 焯过水的）黑木耳。

7、把晾好的萝卜丝，攥一下水分，放在案板上切碎。

8、萝卜丝中放入鸡蛋碎、黑木耳和虾皮，根据个人的口味，加入适量花椒粉，胡椒粉，盐，生抽，食用油，最后淋入少量香油增香。

9、搅拌均匀，馅料就做好了。

10、取出醒好的面团，无需再揉，直接搓成长条，分成大小相当的面剂，比包饺子的面剂要大一些。

11、用掌心按压一下，擀成中间厚四周薄的面皮，舀入馅料，包成包子的形状，收口捏紧。

12、包好后，放在案板上压扁，电饼铛提前预热，刷一层食用油，下入饼胚后，在表皮刷一层油，锁住水分，先烙2分钟。

13、电饼铛上下一起加热，全程大约6分钟，这种馅饼很容易熟透，等待两面金黄色，按下回弹，就可以出锅了。