鲳鱼萝卜丝汤做法

主料:鲤鱼600克,白萝卜500克

调料:姜6克,大葱12克,大蒜(白皮)4克,酱油15克,料酒25克,白砂糖3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油50克,香油3克,盐5克教您萝卜炖鲤鱼怎么做，如何做萝卜炖鲤鱼才好吃 1. 将活鲤鱼宰杀去杂洗净，放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味;

2. 将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透;

3. 白萝卜洗净，切成厚片;

4. 将葱切段，姜切丝，蒜切片备用;

5. 取炖锅一只，将白萝片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上;

6. 将炒锅置于旺火上，放入植物油20克，烧热，用葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤(800克)、白糖和精盐烧沸;

7. 倒入炖锅内，将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖;

8. 至鲤鱼透熟，撒入味精，淋上香油即可

主料2人份

鲳鱼1条

辅料

白萝卜半个

植物油适量

食盐5克

白糖1小勺

酱油1大勺

鸡精3克

炸粉10克

葱1段

姜1块

蒜2瓣

料酒1大勺

水适量

细香葱3棵

步骤1

白萝卜去皮切5毫米的厚片，葱切段，姜、蒜切片

步骤2

鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟

步骤3

腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉

步骤4

锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油

步骤5

另起锅加少许油，放入葱、姜、蒜爆香，再放入白萝卜片

步骤6

翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、白糖和鸡精

步骤7

加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可