笨尐猪 4星
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1、材料:白萝卜300克,羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克,盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。
2、将鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺用清水泡净血水。
3、将羊杂放入沸水锅氽水后捞起洗净。
4、白萝卜去皮洗净,切成长4.5厘米,宽2厘米,厚0.5厘米的片。
5、锅洗净后,置于旺火上,掺入清水,放进鲜羊肝、羊肚、羊心、羊脊骨、羊肺。
6、烧沸后打去浮沫。
7、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒。
8、烧至原料六成熟时,捞起,切成片。
9、重新放入锅内,下白萝卜,烧至沸腾起锅。
10、盛入盛器内,加味精、盐。
11、另备香油豆瓣味碟、香菜碟上桌即可。
3小时前
吢庝尓 4星
共回答了419个问题 评论
所需食材:羊杂:350克,鲜羊肉:80克
所需调味料:葱姜:少许,香菜:适量,淀粉:半大勺,料酒:1大勺,胡椒粉:2小勺
生抽酱油:1大勺,食盐:3小勺
具体制作步骤:
1,准备好所需要的食材并清洗干净,葱,香菜切末备用,姜切片
2,锅中放凉水,放入姜片,下入羊杂和羊肉
3,大火煮开后撇去浮末,然后过凉水冲洗一下,沥干水份
4,锅中放少许底油,下入羊杂和羊肉翻炒一会,放入半大勺料酒去腥
5,放入适量开水,开锅后接着撇掉多余的浮末,熬煮30分钟左右
6,放入半大勺酱油,2小勺胡椒粉,3小勺食盐调味
7,半大勺淀粉加7大勺清水兑成半大碗的面汤,倒入汤中,慢慢搅匀,再熬煮一会后出锅
8,碗中加入半大勺酱油,适量葱花香菜,倒入做好的羊杂汤即可
22小时前
如艳娇美 2星
共回答了232个问题 评论
原料:熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量
做法:
1、红薯粉条提前用凉水泡软备用。
2、锅中烧水,水开后下入羊杂进行焯水,大火煮1分钟左右捞出控水备用。
3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片,然后下入控干水分的羊杂,大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味,还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。
4、把羊杂煸炒30秒左右,然后加入适量热水,大火煮开后撇除表面多余的浮沫,盖上锅盖煮10分钟。
5、十分钟后打开锅盖,这个时候可以看到,羊杂汤的颜色非常白,我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中,继续煮3分钟。
6、把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了,加入适量盐和白胡椒粉调味,再撒上一些葱花和香菜,一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了!
13小时前
哥低调 3星
共回答了351个问题 评论
主料:羊肠3两,羊肺3两,羊头骨肉,3两羊肚3两,桂皮一块,姜片5片,大葱半根,白萝卜二个
辅料:豆腐乳一块,盐少许,鸡精少许,白胡椒粉半匙,猪板油一匙。
1.新鲜的羊杂加料酒焯一下水。羊肠切段单独放。羊肚和羊头骨改刀切块。
2.锅里放一点猪板油。油化以后放入羊肠扁出里面多余的油脂。
3.再放入其它的羊杂煸炒。加入一勺料酒。去除腥味。
4.用漏瓢挤出羊杂里面多余的油分。把他舀出来放进砂锅里加入适量的清水。这样做出来的羊杂,不油腻。
5.大火煮沸,用勺子舀出多余的泡沫。
6.转小火。加入。葱段,姜片和桂皮。煮一小时。
7.加入切成片的白萝卜。放少许的盐。鸡精,胡椒粉,中火煮十分钟。
8.起锅,撒上适量的葱花。
7小时前
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