醋排骨做法

主料，排骨500克，料酒，生抽各一汤匙，老抽半汤匙，醋适量，糖三汤勺，食盐适量，味精适量。

做法

排骨焯水后洗干净，控水备用，用油炸至金黄。锅内放入排骨，放入清水淹没排骨。加入三汤勺白糖，半碗肉汤，大火烧开，加入半匙盐提味，小火焖十分钟，大火收汁，收汁出来的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了，临出锅撒花芝麻少许味精

醋排骨的做法是先把排骨放到汤中，加入各种调料，煮一个小时，煮好的排骨，拿拿出来晾干，然后炒锅中放入葱姜蒜煸炒，一会儿炒出香味，猛的倒入陈醋，然后再倒上排骨，加入一些清水，要煮15分钟就好了

食材明细

排骨、生抽、料酒、姜、葱、花椒、藤椒、油、冰糖、老抽、醋。

1、排骨洗净，放在开水里焯一下，把排骨捞起来后，装在碗里，放入生抽、料酒、姜和葱，我还加了几颗花椒和藤椒，腌制半小时。

2、半个小时后，把排骨放蒸锅上，水开后蒸40分钟，肉软即可。

3、40分钟后，把碗里的排骨捞起来，放在另一个盘子里。

4、碗里蒸排骨留下的汤汁放在一旁

5、锅里加适量的油，把排骨放下去翻炒，也可以多加些油炸，偶不太喜欢那样做。火大些，不要翻炒太久，看到排骨表面有些颜色变化就可以了。

6、就这样翻炒好的排骨都已经很香了呢

7、炒好后的排骨捞起来后，锅里应该还有一些留下的油，把火开到最小，冰糖放进去慢慢融化。

8、把开始蒸排骨时留下的汤汁沿着锅边慢慢倒下去，再放入老抽，醋，把排骨放下去大火烧几分钟，汤汁收得差不多就可以准备起锅了