芬姐猪脚花生焖法

1、猪蹄1只，花生100克，生姜10克，冬菇15克。盐8克，鸡粉2克，绍酒3克，胡椒粉少许。

2、将猪蹄处理干净，砍成块，花生仁用温水泡透，生姜切成片，冬菇去蒂洗净。

3、锅内烧水，待水开后，投入猪蹄，用中火煮尽血水，捞起待用。

4、取炖盅一个，加入猪蹄、花生仁、生姜、冬菇，调入盐、鸡粉、胡椒粉、绍酒，注入适量清汤，加盖，炖约2小时后即可食用。

主料：猪蹄、桂花各适量，辅料：花生1碗。

调料：食盐5克，冰糖10克，葱1根，姜1块，八角3个，桂皮1小块，料酒1勺，生抽10克，蚝油10克，豆瓣酱15克，柱侯酱40克，草果1个，香叶4片，陈皮1小块，小葱1根，植物油适量，白酒少许。

1、主料：猪蹄、花生仁适量。2、辅料：枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量。

3、制作步骤：猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用。锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时。

4、开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟。加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。

用料:

猪脚600克

花生100克

腐乳一块

八角两个

香叶两片

桂皮一块

草果一个

姜一块

大蒜5瓣

料酒适量

生抽两勺

老抽一勺

葱适量

盐适量

油适量

做法:

1/15花生提前泡发，再清洗干净

2/15姜和蒜切片，草果拍扁

3/15腐乳加少许水搅散

4/15猪脚冷水入锅

5/15放入姜片，倒入料酒

6/15大火烧开后撇去浮末，捞出洗净

7/15热锅下油，倒入猪脚

8/15加入生抽和老抽，翻炒上色

9/15倒入泡发好的花生，翻炒均匀

10/15倒入腐乳水，翻炒均匀

11/15放入姜、蒜和香料

12/15倒入适量清水

13/15大火烧开后关火

14/15倒入电压力锅，按猪蹄功能键

15/15出锅后撒入葱花即可

用料：猪蹄1只、花生米1把、大葱半根、姜4片、花椒20粒（约）、八角1个、2、桂皮1块、糖5克、盐3克、料酒10ml、石斛3根、黄芪片2克。

做法：

1、大葱切段，姜切片，猪蹄延骨缝切段，材料备好。

2、冷水汆猪蹄，撇出浮沫。

3、花生米，葱段，姜片，石斛，盐，糖，料酒，黄芪统统放到炖锅里。

4、汆好水的猪蹄用凉水冲净浮沫。

5、猪蹄入炖锅，加水略没过食材，按下煲汤功能就可以了，可以晚上炖早晨吃，盛到碗里撒上细葱花。