晒豇豆角干用焯水吗

红妆落笔 3个月前已收到5个回答举报

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其实晒制干豆角的正确做法，应该是要给豆角焯水的，焯水后的豆角口感会变得更加丰富，并且在焯水的过程中，豆角的鲜香也被激发出来了。豆角在煮沸的水里焯水，表面的细菌脏东西也被破坏掉了，所以一定要进行焯水。

另外，需要大家注意的是，豆角在焯水的时候，可以滴几滴食用油，食用油可以包裹住豆角，让豆角一直保持翠绿的颜色。

15小时前

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第一步：晾晒干豇豆首先就是选择鲜嫩的豇豆，大小要均匀，最好没有虫眼。菜市场上卖豇豆的特别多，大家买的时候要挑选那种捏着紧实，如果发软发空的豇豆已经变老了，千万不要买，否则煮完后就变成空皮皮了。一句话，就是要买实心的，不能买空心的。

第二步：取个大盆子，分次将豇豆清洗干净。然后选个大一些的锅，烧一锅开水，下入备好的豇豆，将其煮大约1-2分钟，待其变成深绿色并稍微变软之后，立即捞出，接着再煮另一拨，如此反复，直至把所有的豇豆全部煮好。切记不要将豇豆煮头了。

第三步：把煮过的豇豆全部放在自家阳台上或者能晒到太阳的地方，摊成薄薄的一层，狠狠地暴晒2-3天，豇豆完全脱水后，变成了豇豆干就OK了

13小时前

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晒缸豆需要先焯水然后再放太阳下晒干。

11小时前

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晒豇豆角用焯水，焯一些最好

7小时前

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晒豇豆角的话是需要焯水的。

2小时前

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