面具舞王 1星
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材料
猪蹄筋2条,小黄瓜1条,红萝卜10片,豆腐1块,香菇3朵,高汤2/3杯,蒜末1/2大匙,辣椒1根,1.盐1小匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙,香油1/3大匙,2.太白粉2/3大匙,水2大匙
做法
1、猪蹄筋以温水浸泡过夜,再换2倍清水,隔水蒸四小时至绵软后切段备用。
2、将材料分别洗净,小黄瓜、红萝卜切斜片、豆腐切小块、香菇切片备用。
3、起油锅加入材料爆香,再加入香菇片略炒,然后放入蹄筋段及其他材料、高汤、调味料,煮沸后改中火略焖,再将调味料拌匀,淋上芶芡拌炒均匀,盛起即可食用。
21小时前
很暧昧 3星
共回答了318个问题 评论
主料:猪蹄筋250克
辅料:面粉50克,鸡蛋黄50克,酵母1克,碱2克。
调料:油100克,食盐2克,味精1克,黄酒2克。
1.将猪蹄筋挤去水放入碗内,加盐、味精、黄酒调好口味,拌上花生油。
2.另取一碗,将发酵面放入,用少许清水调匀,加碱(去酸味)、鸡蛋黄、面粉调成糊,放入蹄筋抓匀。
3.炒锅内加入花生油,置中火烧至六成热,下入蹄筋,炸硬身捞出。
4.待油至九成热时,再下入蹄筋,炸酥呈金黄色时取出装盘即成。
19小时前
吻清风 2星
共回答了244个问题 评论
主料猪蹄筋250g 辅料红辣椒1支葱段适量姜丝适量老抽1勺料酒1勺食盐适量麻油适量水淀粉适量胡椒粉适量 步骤1.将蹄筋下沸水锅中焯煮片刻,捞出沥干水分。
2.炒锅中放油烧热,下姜丝和红椒圈爆出香味。
3.下蹄筋稍稍翻炒后料酒走边,下老抽和食盐调味。
4.翻炒片刻加适量清水烧沸后,加盖改小火烧约半小时。待蹄筋软糯时改大火收汁,加鸡精,胡椒粉及麻油提味,放葱段翻炒均匀,水淀粉勾芡即可。小贴士猪蹄筋也可换成牛蹄筋,一样美味
16小时前
回答问题
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