嗳丄祢 4星
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1、先把准备好的猪肉馅调味道,加入适量的食盐、少许生抽,搅拌均匀,再加入一个鸡蛋清,可以先放在一边腌制半小时,让肉馅更入味。
2、在腌好的肉馅中加入适量的葱花,葱花的多少可以根据自己的喜好添加,搅拌均匀,经典的葱肉馅就调好了。
3、取出准备好的豆腐皮,豆腐皮可以先修去边角比较厚的这部分,整理成方形,剪下来的边角不要扔掉,可以直接炸,炸好也是嘎吱脆的,豆腐皮的量根据自己想要做的量来准备。
4、在准备好的豆腐皮上铺上准备好的肉馅,薄薄的一层,不要太多,否则炸出来的响铃就不脆了,由一边向上卷,卷成筒状,在最后收口的地方抹上一层淀粉水,这样能粘得更牢靠。
5、卷好之后剪成3厘米左右的小段,全部做好之后就可以下锅炸了。
6、锅烧热,加入适量的食用油,油温3成热,下入做好的响铃,建议温油下锅,热油出锅,炸到定型之后要用筷子勤翻面,以免一面炸糊。
7、炸的时候要勤翻面,这样受热能更加均匀,把肉卷炸到金黄就可以出锅沥油了。
8、沥油之后装盘,这样色泽金黄、酥脆松香的干炸响铃就做好了。
3小时前
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