镜花水月 3星
共回答了343个问题采纳率:95.1% 评论
步骤/方式1
肠粉的米浆中米比水为1比3
将大米粉500克,精盐10克,生粉30克,生油30克,食品添加剂硼砂十份之一小汤匙,用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时,感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用。
步骤/方式2
每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底,用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳,旺火蒸约2分钟,取出从上向下刮起呈肠粉状即成。
步骤/方式3
3.对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量,有自制的米浆最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉),这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
14小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
1个月前1个回答
2个月前4个回答
1个月前4个回答
3个月前2个回答
新大洲本田 本田CBF 125小战鹰 骑1000左右的长途怎么样
3个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答