五花肉大杂烩一锅炖的做法

1、主料：芹菜500克、粉条（干）100克、猪肉(肥瘦)100克。

2、辅料：植物油适量、葱15克、盐5克、姜15克、蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒少许。

3、粉条提前用水发好，芹菜切3厘米的段，肉切丝，葱姜蒜切末。

4、炒锅入油烧热，下入肉丝炒至变白。

5、下入葱姜蒜，料酒，酱油。

6、下入芹菜，盐煸炒至断生。

7、下入粉条，淋少许水翻炒均匀即可。

主料

五花肉400g

土豆两个

豆角250g

葱适量

姜两片

粉条适量

辅料

老抽两勺

生抽1勺

料酒2勺

甜面酱1勺

盐适量

植物油适量

花椒适量

八角两个

糖1勺

1. 五花肉切片

2. 锅中放入适量植物油，放入五花肉，小火煎至变色，然后把肥肉里面的油耗出来，一直用小火

3. 小火煎肉期间，把豆角去筋，洗净，掰成小段

4. 五花肉中放入两勺老抽，一勺生抽，两勺料酒，一勺糖

5. 放入两勺甜面酱翻炒

6. 葱姜切好

7. 把葱姜花椒八角放入五花肉中翻炒

8. 把翻炒好的猪肉放入点高压锅，不用放清水，放一点点盐。盖上盖子，炖十分钟

9. 炖肉期间把砂锅放入适量清水，适量盐，放入豆角烧开，煮五分钟

10. 煮豆角时把土豆洗净去皮切滚刀块，再用清水洗去淀粉

11. 高压锅的五花肉到时间放出气体出锅，倒入砂锅中

12. 放入粉条大火烧开

13. 粉条炖三四分钟放入土豆，土豆变软就可以关火了。注意不要太烂，砂锅特别保温，余温会使粉条变碎