上海云吞面正宗做法

主料

馄饨皮适量，龙须面适量，猪肉半斤，蒜苗十多根

辅料

姜2前，生抽1勺，十三香少许，胡椒粉少许，蚝油半勺，植物油2勺，浓汤宝半块

1. 猪肉剁成馅，肥瘦二八分或三七分才更香

2. 肉馅里加入生抽、蚝油、十三香、熟豆油

3. 拌匀

4. 自家种的蒜苗

5. 剪下几根，洗净

6. 切末

7. 加到肉馅里，再加点姜末

8. 拌匀即可

9. 馄饨皮适量

10. 四变抹水

11. 中间放入馅

12. 对角捏一下，边缘捏紧

13. 底部的两个角再向上折，与第一个角捏到一起即可

14. 包好的馄饨

15. 入沸水锅煮大约2分钟

16. 加入龙须面同煮

17. 中间点一次凉水，至馄饨透明浮起，面条熟了即可

18. 煮面的同时准备鸡汤。另取锅，加入1碗水

19. 老母鸡汤味浓汤宝

20. 加入半块浓汤宝就够了，加多了汤会比较咸

21. 煮至浓汤宝融化

22. 煮好的馄饨和面捞到面碗里

23. 加入煮好的鸡汤

24. 再加点蒜苗末即可

原料：

馄饨

挂面

油菜

红椒

清水

食盐

做法步骤：

第1步、锅烧水。

第2步、取馄饨，我包的猪肉鲜贝韭菜馅的，很鲜美。

第3步、水不需要煮开，冒泡就放入馄饨。

第4步、放挂面，搅拌，不让食材粘锅底。

第5步、面条煮软，盖锅盖，煮两开。

第6步、煮好的云吞面。

第7步、处理干净的油菜和红椒。

第8步、放面里。

第9步、翻拌均匀放食盐。

第10步、煮开锅几十秒即可。

第11步、起锅装盘。