糖精钠和安赛蜜的区别

陪尽笑脸 1个月前已收到3个回答举报

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糖精钠比安赛蜜甜度更高，安赛蜜的甜度是蔗糖甜度的130倍，而糖精钠则更为夸张是蔗糖甜度的300-500倍，

它们的主要区别是：安赛蜜作为新一代的甜味剂，对热和酸的稳定性更强，在人体内不代谢（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂）。而糖精钠是老一代甜味剂，口感相对安赛蜜差一些，量大了有后苦。

安赛蜜：具有良好口感和稳定性，与甜蜜素1: 5配合，有明显增效作用。调味料不得使用。

糖精钠：甜味强，耐热及耐碱性弱，酸性条件下加热甜味渐渐消失，溶液大于0. 026％则味苦，婴幼儿食品、调味料不得使用

22小时前

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糖精钠比安赛蜜甜度更高。

安赛蜜是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖。外观为白色结晶性粉末，它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安赛蜜化学性质稳定，不易出现分解失效现象；不参与机体代谢，不提供能量；甜度较高，价格便宜；无致龋齿性；对热和酸稳定性好，是当前世界上第四代合成甜味剂。

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史最长，但也是最引起争议的合成甜味剂。糖精钠（Saccharin Sodium）是有机化合物，化学式为C7H4NO3SNa，是食品添加剂，对人体无营养价值。

21小时前

共回答了165个问题评论

都是人工化学合成甜味品，糖精钠比安塞蜜甜度更高

18小时前

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