耗儿鱼要怎么做才好吃

用料

耗儿鱼 （大的3~4条）

白糖 1小勺

蒜 1~2瓣

大葱（小葱） 2根

泡椒 10来个

泡姜 1小块

花椒 1撮

豆瓣 半勺~1勺

盐（生抽） 适量

泡椒耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

耗儿鱼洗净，宰成几段；泡椒，泡姜切碎；大葱切成小段，蒜剁碎。

步骤 2

锅内热油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗儿鱼翻炒几下。

步骤 3

加刚没过耗儿鱼的水，白糖，盐（生抽），烧开后转中火，不用盖锅盖，烧至水收到还剩一些，鱼熟即可，大概10分钟。快好时加入大葱段，炒匀。

1. 食材：耗儿鱼500克、青尖椒50克、老干妈豆豉1勺、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、干辣椒10克、花椒2克、料酒1勺、老抽半勺。

2. 姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。

3. 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香。

4.放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可。

1. 将活鱼洗净，放入清水中浸泡几分钟；

2. 热锅中放入色拉油，将鱼放入锅中热油煎至金黄，起锅备用；

3. 将切好的蒜末、葱末、姜末、辣椒末一起放入锅中炒香，加入适量料酒、酱油、盐、醋、味精、糖，炒出香味；

4. 将煎好的鱼放入锅中，加入适量的水，小火煮至鱼熟，出锅即可。

1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。

第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。

第3步、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。

第4步、准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。

第5步、锅烧热，放少许油，改小火，将干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱姜蒜翻炒。

第6步、配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻，加入少许盐和鸡精，关火出锅装盘。

第7步、大功告成！

消费儿鱼要好吃，做法如下：
一、备料：
1、准备半斤消费儿鱼，洗净备用；
2、准备半份洋葱、半份胡萝卜，分别切丝；
3、准备姜、蒜、香菜各一小段；
4、准备3颗辣椒，一勺盐，一勺蚝油，一勺酱油，一勺糖，半勺老抽，一勺料酒；
5、准备一勺生粉，放入盆中备用。
二、烹饪：
1、锅里放油，把洋葱、胡萝卜丝爆香；
2、加入消费儿鱼、香菜、姜、蒜，翻炒至肉片变色；
3、将各种调料放入一起，拌匀；
4、继续加入辣椒，翻炒至入味；
5、加入生粉水，煮开，收汁即可。