红烧肉的腌制

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原料

五花肉 (500克)

姜一块

料酒一勺

生抽适量

老抽两勺

糖 10克

植物油适量

1/五花肉切成方块状，加料酒腌制15分钟。尽量切得方正一些，这样做出来的菜才好看。

2/锅里加入少许油，烧热。

3/加入姜块，翻炒半分钟。

4/将五花肉倒入锅中。

5/翻炒几分钟直到肉的颜色变白。

6/加入老抽继续翻炒。电视广告里说的两滴就上色都是骗人的…想要做出好看的颜色起码要放两大勺…

7/倒入生抽接着翻炒两分钟。

8/加入白糖。我用的是糖块，用砂糖冰糖都可以的。

9/当糖充分化开了之后，加入水，刚好盖过肉就可以。盖上锅盖烧。

10/大概烧了半小时打开锅盖翻动一下，尝一尝咸淡，味道不够的话可以再适量添加一点生抽。然后把汤汁烧干就可以起锅了。

18小时前

共回答了455个问题评论

先把带皮的那面在热锅上蹭蹭，切好放料酒五香面葱姜腌制

16小时前

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