瓜丝烧饼的做法

步骤一

1. 将北瓜洗净擦丝，可以擦成比较细的丝，容易熟；面粉三勺（两个人的量）加水和成稀糊，将北瓜丝放进去，打进一个鸡蛋去，再加适量油（依据面粉量添加，不宜太多）和盐，用蛋甩（没有蛋甩可以用筷子，但比较费劲）和匀；调成的糊不要太稠也不要太稀，自己掌握浓度；

步骤二

2. 将煤气火苗开到很小，平底锅预热，倒进一点底油，用大勺子舀三分之一勺面糊，倒入平底锅中，用铲子轻轻摊开，千万不要太用力，否则饼会破，等饼面颜色由白色变得稍微透一点后，用铲子轻轻铲起来，翻面继续加热，一小会后就可以出锅了。

步骤三

3. 此饼非常之软，可以用来喂养小baby噢~

步骤 1

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1. 中筋面粉和水丢进面包机，选择揉面功能（我用的是ACA的面包机）。揉好之后用保鲜膜封住面包筒，让面团静置半小时。

步骤 2

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2. 在面包机揉面的时候处理肉末和南瓜。先剁肉末，加入姜片、葱段、适量料酒腌制十五分钟。（腌制好之后将姜片和葱段取出，这样肉馅里就不会有多余的东西，适合受不了姜末混在肉里的人。）

步骤 3

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3. 南瓜洗净，去皮刨成丝，用手拧干南瓜丝里的水分，这一步很重要，瓜丝多余的水分会影响后续的操作。另外，我用的是老南瓜，皮比较厚不容易操作，所以去皮了，若果你们用的是嫩南瓜可以不用去皮。

步骤 4

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4. 将南瓜丝、肉末、葱花、盐、白胡椒粉混合搅拌均匀，烧饼馅儿就做好啦。

步骤 5

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馅儿是不是色泽很漂亮，金黄的南瓜。光是这样看就很想吃啦！

步骤 6

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取出面团，放在案板上。可以事先在案板上撒些面粉，以防粘住。取一小块面团先搓成圆球，再按压捏成一个圆饼，然后取适量馅儿包进去。

步骤 7

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包好馅儿后收口。收口的地方注意不能太厚，不然擀不均匀。

步骤 8

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收口朝下放在案板上。然后在案板上要擀饼的区域撒上面粉防粘。

步骤 9

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按扁。

步骤 10

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7. 用擀面杖擀开。我这次擀的比较薄，如果喜欢吃厚饼的童鞋也可以擀厚一些。

步骤 11

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上平底锅，热锅，倒油，全程用中小火煎，火太大的话容易外面的饼皮糊了里面的馅儿还没熟。

步骤 12

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翻面。

步骤 13

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出炉！

步骤 14

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大功告成，开动！南瓜丝的香甜是这款烧饼的天然增味剂，非常好吃！

步骤 15

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金黄的南瓜丝馅儿，好吃根本停不下来！