青岛王姐烤鱿鱼配方

用料：鱿鱼 2只，生抽 2勺，老抽 1勺，孜然粉 1勺，蚝油 2勺，葱 1根，糖 一勺，盐 半勺，蒜蓉辣酱 2勺，辣椒粉 1勺，黑胡椒粉 1勺。

做法步骤：

1.鱿鱼洗干净，剪开。

2.将调料搅拌均匀。

3.酱汁刷鱿鱼上，烤5分钟。拿出反面刷酱汁，烤5分钟。拿出来刷浓酱汁3分钟，拿出来反面浓酱汁3分钟。所谓浓酱汁，就是刷厚一点啦。

4.撒点葱沫，可以吃了。

第一步，将鲜鱿鱼清洗干净，控干水分分。

第二部，将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鱿鱼中，混合均匀）。

第三步，将初腌好的鱿鱼放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次。

第四步，将腌好的鱿鱼切成展开状后用烤签穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚）和外型美观（激发食欲）。

第五步，将穿好的鱿鱼用红外线无烟烤炉（符合现代人健康饮食需要）烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物。

第六步，烤制时要经常翻动，可根据鱿鱼的大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时沿两边剪开数刀，抹酱，均匀调味即可。

1把鱿鱼除去内脏清洗干净，姜切成小片。

2盆中放入两勺辣酱、两勺生抽、三勺料酒、一勺蚝油和姜片搅拌均匀。

3把鱿鱼放进去抓拌均匀，腌制三个小时以上。

4用牙签把鱿鱼身体穿起来，这样是防止烤的时候鱿鱼卷起来，如果用的是大鱿鱼就用竹签穿起来。

5烤箱220度预热，把烤盘铺上锡纸，洋葱切丝撒在烤盘上，把串好的鱿鱼摆放在烤盘里。

6放入中层，上面加盖锡纸，烤十分钟。

7调酱汁:取一个小碗，放入三勺番茄酱、一勺甜面酱、两勺蒸鱼豉油搅拌均匀备用。

8十分钟后取出鱿鱼刷上调好的酱汁。

9继续放入烤箱烤五分钟，这时就不用加盖锡纸了。

10五分钟后取出鱿鱼翻面，刷上酱汁放入烤箱再烤五分钟。

11到时间后取出鱿鱼换到烤网上，两面刷酱汁，再放入烤箱烤5分钟。（记得把烤盘放在下面，否则烤箱会很难收拾。）

12烤好后在鱿鱼上面撒上烧烤佐料，就可以大快朵颐啦