吂亗兲 3星
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面条的臊子有:肥肠臊子、牛肉臊子、杂酱臊子、辣子鸡丁臊子等等。臊子是剁好的肉末或切好的肉丁,多用于吃面,臊子是将肉切丁,加以各种调料,香醋,辣椒等炒制而成的。
在陕西很多地方,臊子由于常温下保质期长,经常用于炒菜,代替新鲜肉丝肉沫的作用。
臊子可以说成是吃面条的时候在面条上浇的卤儿,在北方河南、山西、陕西、甘肃一带,一般都说臊子,而不说卤儿。
一碗臊子面好吃不好吃的关键,一方面在面条,另一方面在臊子,面条不好,但臊子好吃,那就是一碗好吃的面。
14小时前
男神我的爱 1星
共回答了182个问题 评论
有多种做法,西红柿鸡蛋臊子,猪肉臊子,牛肉臊子,素臊子(各种菜丁)豆腐臊子,…下面是猪肉臊子做法
一、用料
面条、适量,豆角、胡萝卜、芹菜、猪肉、黄瓜适量
二、做法
1把豆角、芹菜、胡萝卜、猪肉洗净后切好备用,黄瓜切丝
2热锅放油
3放姜片和辣椒炒香
4放入猪肉炒至变色
5然后放豆角、芹菜、胡萝卜翻炒
6放盐、蚝油、酱油、
7加入一小碗水煮沸放鸡精调味即可
8煮面
9把面捞出沥干(根据自己喜好,可以选择过不过水)
10 放上黄瓜丝和料汁(按个人喜好放蒜汁),就可以了
12小时前
会失望 3星
共回答了397个问题 评论
豆腐鸡蛋臊子,西红柿鸡蛋臊子,肉沫豇豆臊子
9小时前
回答问题
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