雪山芋头做法

主料： 芋头300克；

辅料： 小葱50克、植物油30克、盐2克、白砂糖5克、味精1克；

步骤：

将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块；将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末；将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味；放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干；加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。

01雪魔芋取出，用凉水浸泡至软涨大

02

洗净，挤去水分，切小块备用

03

干木耳用凉水发好，摘去根部，洗净，撕小朵

04

红辣椒切片

05

黄瓜切片

06

蒜切末

07

热锅放油，蒜末爆香

08

放入雪魔芋块，翻炒半分钟

09

加入木耳

10

加适量卤肉汤（前一天卤了牛肉，留的汤汁），中火烧两分钟

11

放入黄瓜片和辣椒片，开大火半分钟后

12

再根据个人口味加适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅

芋头其实是一种特别营养的食材，它的做法也是比较多的，可以煮来直接吃，也可以搭配一些其他的食材做成各种各样的美食。因为芋头本身是没有什么味道的，所以与其他食材搭配起来做成美食更好吃。今天就用梅干菜和芋头搭配起来做成一道梅干菜芋头，这道梅干菜芋头不仅做法简单而且非常美味，最重要的是营养特别丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道梅干菜芋头的制作教程吧。

【梅干菜芋头】

【制作食材】芋头，小葱，梅干菜，食用油，生抽，老抽，食用盐，鸡精

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是梅干菜芋头，做起来非常简单，吃起来美味可口，先来把做梅干菜芋头需要用到的材料全部准备好，准备3~5个比较大一点的芋头，然后再准备两根小葱，适量的梅干菜，接着再根据自己的口味准备适量的生抽，老抽，食用盐和鸡精，最后再准备适量的食用油就可以了。将这些做梅干菜芋头需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先来将芋头处理一下，把芋头泡在清水中浸泡20分钟，浸泡完了之后再搓洗1~2遍，搓洗完了之后将其放到蒸锅中，然后再加入适量的清水，清水要没过芋头，接着用大火将锅内的水煮开，然后再继续煮20分钟，芋头煮熟之后咱们再将其出锅。如何判断芋头是否煮熟了？取一根筷子来将其插在芋头上面，如果能够很轻松地插进去，那就说明芋头已经熟了。

3、芋头煮熟之后咱们将其取出放到盘中稍微晾凉一下，然后把皮剥掉，剥去外皮之后再用刀切成两半，把切好的芋头先放到一旁备用，然后把准备好的小葱取出来清洗干净，切成葱段，切完之后放到旁边备用。

4、梅干菜先放到一个小碗中，然后加入适量的清水将其浸泡一下，等到梅干菜泡发好了之后，咱们再将其清洗一遍，清洗完了之后控干水分，先放到一旁备用。接着起锅，然后放入食用油，油热之后先把葱段放进去炒香。

5、葱段炒香之后咱们把梅干菜全部放进去开始翻炒，梅干菜翻炒大概半分钟之后加入适量的清水。用大火将锅内的水煮开水开之后把芋头全部倒进去，然后加上一点生抽和老抽，接着再加入适量的食用盐和鸡精，最后再加入一些料酒，然后将它们翻拌均匀。

6、继续用大火收汁，一直炒到汤汁非常浓郁的时候撒上一些葱段，然后就可以出锅了。将梅干菜芋头放到一个小盘中，然后就可以享受美味了。一道特别简单，特别美味的梅干菜芋头就这样完成了，你喜不喜欢芋头这样的做法呢？