蒸肉拌面的做法

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食材：挂面500克、猪肉200克、香菇4个、黄瓜1根、青红椒各2个、葱适量、姜适量、蒜适量、玉米油适量、高汤适量、花椒水适量、鸡精适量、料酒适量、自制辣椒酱适量、食盐适量

做法

1、猪肉丁放入料酒、鸡精盐腌制入味备用。

2、锅里加水大火开后放入挂面，挂面煮至拿筷子挑起不往下滑立刻捞出入冷水。

3、挂面控水，放入盆中拌入食用油搅拌均匀。倒入蒸笼上锅蒸八分钟。

4、葱、姜、香菇、青红椒切丁，黄瓜切丝，蒜捣成泥状。

5、蒸熟的挂面拿筷子抖散备用。

6、油烧至七成热时放花椒爆香捞出，放入猪肉丁翻炒出油，加入葱、姜、自制辣椒酱翻炒出香味。

7、加入切好的青红椒、香菇、高汤、花椒水翻炒均匀关火。放入蒜泥、醋、黄瓜丝、蒸熟的挂面搅拌均匀。

8、起锅装盘。

17小时前

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1. 锅中烧开水后倒入面条煮开，反复加水三次煮熟后捞出备用。

2. 把肉沫用盐、生抽、生粉腌制一会。

3. 白菜洗净用煮面条的水烫熟。（煮的时候放点盐）

4. 锅中放油，把腌制好的肉沫煸炒至变色盛起备用。

5. 把煮熟后的面条加点香油拌匀，以免面条黏在一起。（也可以用凉水过一下面条）加入肉沫，白菜。

6. 在面条中加入盐，五香面，葱花，香醋（一点点就行），生抽拌匀，锅中烧油加热后倒入面条中，全部拌匀即可。

15小时前

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