小蟹子做法

1、梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料、油各1汤匙、干辣椒5个、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。

2、梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

3、锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

4、放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2分钟。

5、后放生抽、海鲜酱炒匀。

6、放盐、白糖和料酒继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。

1/7用清水浸泡小螃蟹可以去掉脏污和泥沙，我用清水浸泡了5次，然后用盐水又泡了一次。

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捞出沥水，锅内放水煮开，倒入小螃蟹焯水。

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捞出过清水，沥干水分后放入汤盆中。

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加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒、鸡蛋搅拌均匀。

5/7

加入生姜去除腥味儿，加入面粉搅拌均匀。

6/7

锅内倒油烧热，放入几个炸一下试试火候，剩下的炸至金黄酥脆就好啦。

7/7

很脆很好吃，也可以蘸着孜然吃。

小蟹子的做法主要分为以下几个步骤：

\n\n1. 准备材料：需要新鲜的螃蟹，姜、葱、蒜、辣椒等调料。

\n\n2. 清洗螃蟹：将螃蟹洗净后，用刀将腹部的杂质全部清除掉。

\n\n3. 烹制小蟹子：将葱、姜、蒜、辣椒等调料炒香，再加入螃蟹翻炒。最后加入适量盐、料酒等调味料调味即可。\n\n4. 烧煮小蟹子：将烹制好的小蟹子放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火煮约10分钟。

\n\n5. 上桌：将蒸好的小蟹子装盘，撒上些许葱花作为装饰即可上桌。\n\n小蟹子的做法简单易学，口感鲜美，是家庭聚餐、朋友聚会的不错选择。