水磨糯米粉与糯米粉的区别

暣啊婆 4个月前 已收到2个回答 举报
赞

种种思恋 3星

共回答了361个问题采纳率：95.1% 评论

1、制作工艺区别

水磨糯米粉以糯米为原料，经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成；而干磨法是将糯米直接磨碎制成。

2、外观区别

水磨糯米粉用手揉搓起来比干磨糯米粉更细腻柔滑，颜色更白，光泽更亮。

3、用途区别

水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不碜牙，适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食；而干磨糯米粉口感相对偏粗一些，更适合做蒸糕，易于定型。

9小时前

36

歌似年华 2星

共回答了290个问题 评论

粉质感不同，水磨粉比较细腻，而糯米粉则要粗糙一些。

2、光泽感不同，水磨粉光泽度高亮一些，糯米粉则偏向于暗淡。

3、工艺不同，糯米粉缺少了水磨粉的一个步骤就是浸泡

7小时前

14
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com