王刚四季豆炒肉的做法

主要食材

五花肉200克，四季豆150克

调料：大葱3克，姜3克，料酒15克，酱油25克，甜面酱3克，盐2克，味精2克，豌豆淀粉8克，花生油30克，香油10克

1.将葱、姜洗净均切成末；

2.淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；

3.将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；

4.豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；

5.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；

6.烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

食材明细

四季豆300g、猪肉50g、花生油适量、盐1小勺、蒜泥2克、辣椒皮3个

四季豆炒肉的做法

1.四季豆去筋掐段，放入水中焯熟

2.猪肉洗净，切丝

3.热锅坐油，放入肉炒熟，捞出，备用

4.起锅烧油，油热下蒜泥爆香，放入四季豆煸炒，放适量盐，炒2分钟，加入老抽上色，倒入肉丝

5.辣椒皮煎碎放入锅中，摆盘

主料:

四季豆:500克

瘦肉:500克

辅料:

花生油:30克

小红椒:2个

盐:1小勺

酱油:20克

淀粉:5克

姜丝:10克

蒜米:2个

步骤:

1.准备材料，四季豆切开，瘦肉切片，放入淀粉，酱油，花生油，盐，腌制20分钟，小红椒切小圈，蒜米去皮拍爆

2.起锅热油，先把蒜米，和小辣椒下入锅炒出味道

3.接着放入四季豆，翻炒均匀

4.炒几下之后下盐，和加入适量的水，盖上盖子煮7分钟

分钟后开盖子推向一边，放入瘦肉炒几下

6.炒均匀后，盖上盖子煮5分钟左右就好了

7.起锅前加入适量的酱油，翻炒均匀就可以起锅了

8.完成了

食材:

四季豆400克、猪肉100克、小米辣4个、生姜5克、大蒜4瓣

步骤:

1

首先，准备所需材料，将四季豆切成小段，方便入味、下饭就馒头了，再将猪肉剁成肉末，生姜、大蒜、辣椒切碎备用；

2

将肉末里倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、1勺淀粉，搅拌均匀，放置一旁腌制10分钟左右；

3

锅中倒入适量清水煮沸，加少许的盐和几滴的油，这个时候将四季豆倒入，等到四季豆颜色变成碧绿色就可以捞出了，加盐有固味的作用，加油能让色泽更加的油亮；

4

捞出的四季豆立马捞出来放入冰水中浸泡；

5

锅里倒少许的油，倒入肉沫翻炒至变色；

6

下辣椒碎、姜末、蒜末，煸炒出香味；

7

倒入四季豆，翻拌均匀；

8

加入1勺生抽和1勺蚝油调味，继续翻拌均匀；

9

再加少许的水淀粉，勾个薄芡，调入少许鸡粉，翻拌均匀就可以出锅啦，加入水淀粉能让菜和菜汁更加的融合

所需食材：四季豆400克、彩椒50克、猪肉100克、油15克、盐8克、姜3克、香葱10克，首先把肉腌一下，去一下腥，然后锅里掺点水，煮涨后，先把四季豆用水煮一下，煮得四季豆差不多熟了的样子，也不要太熟，然后过滤掉水，将水倒掉，热锅下油，油稍微多些，这样子肉才香些，肉下锅，抄到变色，再下切成丝的彩椒，以及煮好的四季豆，翻炒一下，加入各种调料，最后再翻炒，最后起锅。

材料

四季豆 200g(一把),猪绞肉 150g,蒜末 2办,姜末 适量,葱花 适量,辣椒 半支,盐 适量,酱油 1大匙,味霖 1大匙,米酒 适量,辣豆瓣酱(可不加） 1大匙

做法

【备料】

1、姜、葱、蒜、辣椒切末。

2、绞肉清水洗净后淋点米酒去腥，四季豆挑菜洗净切段。

【烹煮】

1、倒点油热锅后放入姜、蒜末爆香，放入猪绞肉拌炒至7分熟后，放入酱油、味霖、辣豆瓣酱拌匀。

2、再放入四季豆、少许盐拌炒一下后，加点水闷煮约5~10分钟。

3、待至四季豆熟后，加入辣椒、葱花拌炒一下即可起锅上菜。

主料:

四季豆900g、腌夹心肉一碗

辅料:

蒜适量、油1大匙

步骤:

1. 用粽子剩的肉，切片。

2. 四季豆摘洗干净。

3. 热油锅，把蒜爆香。

4. 放肉片炒至稍变色。

5. 倒入四季豆炒。

6. 撒少量水煮一下。

7. 煮至四季豆熟透即可。

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瘦肉丝用水绰一下，洗干净后放到碗内。

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四季豆把丝取干净，用手掰成大约两厘米的小段，清洗过后放置盘中。

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一个青辣椒搭配更入味，香葱切好，姜切好放在案板上。

4/7

取一口锅倒入油，等锅中的油烧热后，把肉丝放入锅内煸炒一遍，微微变色，炒出肉香味。

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把辣椒、葱倒入锅中，和肉丝搅拌在一起，倒入大约10克料酒，大火再次翻炒一遍。

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四季豆倒入炒锅，倒入少许的清水不宜炒的太焦，再加入少许的盐和味精，炒的时候最好掂起锅翻一下四季豆，这样更均匀。最后出锅。

7/7

清鲜的四季豆炒肉做好了，搭配米饭更好吃哦。

步骤1

四季豆斜着切，尽量把切面放长。

步骤 2

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肉片用寿桃牌xo酱腌

步骤 3

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锅内加油，入蒜炒香，加肉炒，加料酒继续炒一会，再加入四季豆，炒一会加点水，加点蚝油和糖，焖一会儿。如果水放多了就加点水淀粉勾一下芡，就可以出锅了。不需要煮太久，四季豆稍微有点脆感更好。