鸡熬土豆的做法

1把鸡剁成小块清洗干净，鸡用的是肉食鸡，肉多容易炖熟。

2土豆洗净去皮，然后切成小块用水冲洗干净再泡一泡，去除多余的土豆淀粉防止氧化。

3锅中放入清水，鸡肉块下锅倒入适量的料酒一起煮开，去除肉腥味捞出沥干水分。

4准备好八角花椒和大料，甜面酱两匙。葱姜切成片。

5锅烧热后放油，放入大料八角花椒和葱姜炒香，然后放入甜面酱炒匀。（甜面酱控制好时间，别炒糊了）

6把焯过水的鸡块放入锅中翻炒。

7再倒入少许酱油，使鸡肉块裹色，放入适量的温水没过鸡块温火炖。

8炖至鸡块15分钟后，倒入土豆块继续温火炖。

9土豆块吸收鸡汤汁后变软，撒入适量的盐翻炒均匀即可。

10鸡肉连同土豆块一起盛出即可食用了。

【土豆炖鸡块】

制作配料：土豆2个 鸡腿4个 千页豆腐1块 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 生姜2片 葱结1个 花椒1克 八角1个 料酒1勺

制作方法：

1、鸡腿剁成小块，冲洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水；煮开之后把浮沫打掉，继续煮2分钟左右；

2、捞出来再次清洗干净，沥干水分备用；

3、锅中加入植物油，油热后把花椒、八角加进去炒香；

4、再把鸡块加进去翻炒均匀；

5、简单调味：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺盐翻炒均匀；

6、加入没过鸡肉的清水，再把姜片和葱结加进去；大火煮开转中火炖15分钟左右；

7、土豆去皮后切成稍微大一点小块；千页豆腐也切成小块；

8、鸡肉炖得差不多了，再把土豆和豆腐加进去继续炖煮；

9、直到土豆熟透，大火收汁，留出少量的汤汁即可，出锅之前加入香菜即可；

1.

space 鸡腿肉 放入冷水 加料酒浸泡半个小时 步骤

2.

space 起锅加冷水 放入去好血水的鸡腿肉，煮开 去除浊沫，盛出来备用，废水到掉 步骤

3.

space 锅中放入少量油，加入花椒大料 一分钟后 将花椒大料扔掉（花椒油就做成了放入少许白糖，糖变黄放入鸡肉，并迅速加入葱花 姜 料酒 酱油翻炒，直至变金黄色加入水，开炖，20分钟后放入土豆，此时水要没过土豆和鸡肉，小火炖30分钟即可

步骤 4美味即成