爱你心好累 1星
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主辅食材
菠菜4两,猪肉半斤,胡萝卜8两,黑木耳10颗,口蘑10个,鸡蛋1个,虾皮、花生油、大葱、大蒜、生姜、酱油、料酒、香醋、白糖、十三香、食盐各适量。
▼ 做法步骤
1、菠菜择好,去根,洗净,入开水焯一下,过凉,控干。
2、猪肉洗净,用料理机打成肉蓉。
3、红萝卜去皮,洗净,刨成短短的细丝,放入适量食盐,拌匀,静置10分钟后,滗尽汁水。
4、黑木耳温水泡发10分钟,去根,洗净,撕成单朵。
5、将肉蓉、萝卜丝、虾皮、花生油、葱末、蒜米、姜末、十三香、食盐和适量清水,拌匀,打入鸡蛋,拌匀。
6、锅放灶上,放油,油热后,入葱、姜、蒜炝出香味,放入木耳,炒至断生,倒入适量开水,水开后,将肉馅团成大小适中的丸子,下到锅中,煮至三四分钟后,放入菠菜,关火。
7、放入食盐和十三香,拌匀。
8、美食出锅。
12小时前
北流年 3星
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主料:鸡肉(100克) 大白菜(小白口)(75克) 鸭肫(100克) 油皮(150克) 猪肚(100克) 鸡蛋(150克) 青鱼(100克) 粉丝(100克) 猪腰子(100克) 菠菜(200克) 牛蹄筋(泡发)(200克) 猪肉(肥瘦)(200克) 虾仁(100克) 冬笋(100克) 香菇(干)(30克)
调料:黄酒(10克) 盐(10克) 味精(2克) 猪油(炼制)(100克)。
做法:
1. 鸡肉洗净,用白水煮熟;
共5张
什锦暖锅
2. 猪肚加碱少许洗净,煮熟;
3. 青鱼宰杀治净,片取净鱼肉100克;
4. 粉丝用水泡发;
5. 猪肉洗净,切末;
6. 虾仁洗净,沥干水分,加入蛋清、淀粉、料酒、味精搅匀上浆;
7. 猪肉末加黄酒5克、精盐、味精和清水50毫升,拌成肉馅,分成24 份;
8. 鸡蛋磕入碗内,打散,入锅摊成直径约20 厘米的蛋皮2 张;
9. 再用直径约4.5 厘米的模型刻成12 张圆片;
10. 刻好的圆蛋片内放入肉馅,包成蛋饺;
11. 豆腐皮(油皮)切成三角形12张,加肉馅卷包成豆腐皮卷;
12. 大白菜洗净,切成4 厘米长的菱形块;
13. 鲜冬笋焯熟,斜切成薄片;
14. 白鸡、猪肚切成条;
15. 水发香菇、青鱼肉片成片;
16. 猪腰剞花刀成片,鸭肫去肫皮片成片;
17. 炒锅置旺火,下熟猪油烧热,放入白菜块煸炒至柔软,加肉汤500毫升、精盐7克、黄酒5克、味精烧开,倒入暖锅里,铺上蹄筋、豆腐皮卷;
18. 再将白鸡、猪肚、青鱼、香菇、猪腰、鸭肫配色间隔,按六等份似扇面排在暖锅内,放上冬笋片;
19. 再把蛋饺排放在暖锅炉壁周围;
20. 将虾仁氽热,放在蛋饺的空隙中间,加肉汤500毫升,盖上暖锅盖,加炭煮开上席;
11小时前
来生还找你 2星
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什锦砂锅 猪小排(猪肋排)150克 姜10克 盐2克 味精1克 1. 白菜洗净切成片;2. 冬笋洗净切成片;3. 小排骨放入沙锅中,倒入150克水、料酒、姜片,先焖煮30分钟;4. 然后依次放入白菜、粉丝、虾仁、冬笋,再放入400克水,用大火煮沸;5. 放入精盐、味精,改用小火焖15分钟即可。 ----------------------------------------------- 海鲜沙锅 很多年以前,曾经吃了沙锅豆腐,觉得不错,后来就自己开始琢磨做。开始还是沙锅豆腐,后来加的材料越来越多,就成了现在的样子了。 原料: 新鲜基围虾8只、北豆腐半块、大白菜中层帮2片、熏鹌鹑蛋12个、松花蛋一个、平菇2片、海螺丸6个、墨鱼丸6个、粉条若干、新鲜大鱿鱼半条、葱姜蒜若干、盐、鸡精、鲜味汁少许、香菜一根、干辣椒2个 方法: 1、白菜切1.5CM段,放沙锅底,8只虾在白菜上转圈摆放; 2、蘑菇撕成条放入; 3、豆腐切寸方平铺; 4、3瓣蒜分开放在旁边; 5、鱿鱼去膜去骨去内脏去眼去牙,头按须子分开,身子在内壁错刀切鱼鳞花刀,切成长方片,放豆腐上; 6、松花蛋切碎丁放入; 7、鹌鹑蛋按12点钟放置,海螺丸、墨鱼丸转圈摆放; 8、中间放姜片拍松、长葱丝,2个红辣椒,一根香菜; 9、加水、鸡精、盐、鲜味汁,大火炖; 10、开锅后中火打沫,到汤清基本无沫,关火; 11、将粉条贴边塞入汤下,即可上桌(沙锅的余温可以烫熟粉条) 注意: 1、鱿鱼需要很好的刀功,如果刀功不行,胡乱切条吧; 2、粉条最好用那种弯弯曲曲的红薯粉; 3、豆腐可以用绿色包装的韧豆腐; 4、海螺丸和墨鱼丸用那种红色长条小包装,比较劲道,不要用散装的啊; 5、鱿鱼要用新鲜的,不要用那种红红的水发的。 特色: 五味杂陈,一堆脑袋围着锅翻自己想吃的东西,不亦乐乎?! 缺点: 如果不是特别好的朋友在一起,大家都不好意思向下翻,就不好玩了!
8小时前
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