芋泥做出来发粘怎么补救

早安威斯忌 3个月前 已收到2个回答 举报
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雨落山野 2星

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补救的办法之一是，烧之前把切好的芋头在冷水中浸泡20分钟，过几分钟就换水，尽量使芋头表面的淀粉释放出来。这样一来再去烧，就会减少汤里的淀粉，相对不容易糊锅，而且汤汁也比较清爽了。

办法二是芋头要经过焯水步骤，这样也可以减少炒的时候黏液流出，如黏液太多，会让芋头变得黏黏糊糊的一团不成形。

5小时前

50

卑戀反时差 2星

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1.

芋头蒸好出锅之后,稍微晾一会儿。之后用小刀把芋头的两端去掉,中间一剖为二。

2.

用牙签在芋头皮肉相接的地方插进去,不用插得太深,插过芋头平着的部分就行。注意不要戳穿芋头皮,然后横向绕着芋头划圈,让牙签划开芋头皮肉相接的地方。

3.

划开一圈之后拔出牙签,轻轻地在芋头根部一挤,半个完好的芋头就从皮里脱落出来了。

3小时前

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