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主料 鸡大腿 2个 香菇 5朵 辅料 油 适量 盐 1茶匙 烤肉酱 2大勺 老抽 1勺 料酒 1大勺 白糖 2大勺 鸡精 适量 步骤 1.鸡腿2个，洗净，剁块。
2.将剁好的鸡腿块，放入锅中，煮开后，飞水，捞出，备用。
3.干香菇5朵，温水泡发，洗净，一切四开，备用。
4.准备好烤肉酱，倒出小半碗酱，备用。
5.热锅上油，放入葱段姜片，炒香。
6.倒入飞过水的鸡腿，大火翻炒。
7.加料酒，去腥。
8.倒老抽，上色。
9.倒入烤肉酱，调色调味。
10.炒入味后，倒入大半碗的热水，加香菇，盖锅，大火烧开，转中小火烧十五分钟。
11.加白糖，调味。
12.加盐，调味。
13.加鸡精，收汤汁后，即可出锅。 小贴士 没有烤肉酱可用甜面酱和番茄酱按1：1比例混合代替。
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