酸调料的制作方法

锋幻剑神 3个月前已收到2个回答举报

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材料: 酱油、辣椒酱、白糖、耗油、胡椒粉味精、清水、盐、大蒜、生姜、醋、香油、熟芝麻。

制法：取一不锈钢桶掺入清水，放入所有配料熬煮即可，醋可以多些。

4小时前

寡言韩以轩 3星

共回答了353个问题评论

最简单的：芝麻酱+腐乳（一）棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

（二）蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

（三）红油蒜泥料：四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

2小时前

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